豆腐界的“顶流”出炉！这6种豆腐各有绝活，你家乡上榜没？

豆腐也能成“网红”？全国这六种豆腐，个个有绝活，哪个是你家乡的味儿？

先说安徽八公山豆腐。这地方的豆腐嫩得像刚出生的娃娃，轻轻一夹就化在嘴里。为什么这么好吃？全靠八公山的优质大豆和山上的清泉水。大豆种在肥沃的土地上，颗粒饱满，香味浓。做豆腐的水是从山泉里取来的，干净又甜。加上古法工艺，磨浆、过滤、点卤，每一步都讲究，难怪吃一口就忘不了。

再看看陕西洛南豆腐，号称“陈年老豆腐”，名气大到被列为非物质文化遗产。洛南的豆腐硬实，切开不散，豆香扑鼻。做法特别，豆渣里加高汤煮，石膏和卤水慢慢点，出来的豆腐软中带韧。吃的时候，煮汤、炒菜都行，营养又好吃，当地人骄傲地说：吃了这豆腐，别的都不香了！

四川剑门关豆腐，历史能追溯到三国时期，够古老吧？他们用的是高山豆瓣，香得不行。做豆腐时还加鸡蛋清，让豆腐更有弹性，吃起来滑嫩又筋道。磨浆得反复好几次，水磨工艺让口感细腻得像丝绸。当地有句老话：不吃剑门豆腐，白来这雄关！可见这豆腐多有魅力。

河南洧川豆腐，颜色有点特别，带点琥珀色，看着就勾人胃口。2000多年的历史，工艺没变过，用石磨慢慢磨，卤水点得恰到好处。做出来的豆腐硬实，拎着走都不散。炖菜的时候，豆腐吸满汤汁，越煮越香，吃一口满嘴豆香，当地人拿它当宝贝。

湖南攸县豆腐，名气也不小。攸县的豆腐口感绵密，入口即化，特别适合做辣味菜。做法上，他们讲究火候和选材，大豆必须是当季的，磨浆时控制得精细。炖个辣椒炒豆腐，香辣中带着豆香，湖南人吃得那叫一个过瘾。来攸县不尝这豆腐，等于没来过！

云南石屏豆腐，600多年历史，堪称“豆腐之乡”。他们用当地的井水做豆腐，水质好，豆腐白得像雪，口感鲜嫩。石屏豆腐做法灵活，炒、蒸、煮都行。酸豆角炒石屏豆腐，酸爽开胃；酸汤豆腐，热乎乎一碗下肚，暖心又暖胃。云南人说，石屏豆腐就是他们生活的味道。

你是不是也想起了小时候家里做的豆腐？那味道，是不是一想就流口水？豆腐这东西，家常却不普通。全国这么多好吃的豆腐，总有一款能勾起你的回忆。哪个是你家乡的味道？或者你吃过哪款觉得最绝？