安徽三线城市的传统早餐，藏在老城区卫生堪忧，外地人下不去嘴

安庆坐落在安徽省的西南部，是一个充满人文魅力的地方，自2019年起，它被评为三线城市，并以“宜城”而闻名，是一个适合居住的好地方。老城区充满了上世纪的怀旧氛围和人情味，令人流连忘返。尤其是这里的传统早餐，美味且让人念念不忘，许多人即使跑遍半个城市，也要来品尝一番。

在居民楼旁，有一家传统早餐店，它由一个搭建的小平房构成，专供早餐。店铺面积不到三平米，门口设有雨棚，厨房几乎露天，内部只能容下一桌客人，大多数顾客要么坐在路边吃，要么选择打包带走。烙油饼的铁锅就放在外面，现做现吃。这个小店环境简陋，卫生条件不佳，介意的顾客需谨慎选择。

这家店的顾客主要是忠实的老顾客，从开业至今，一直钟情于这里的味道。虽然店面很小，但有不少员工，都是一家人，大家分工合作，有的负责蒸烧卖，有的负责制作甜米酒，整个小店总是忙碌着。他们出售的早餐品种不多，但都很有特色。比如8角钱一只的肉饺和菜饺，7元一碗的甜米酒，还有1.2元一只的肉丁烧卖以及2元一碗的绿豆圆子，所有价格明码标出。

作为南方城市，安庆的烧卖是南方风味，内含糯米，看起来油光锃亮，却不腻口，与北方的纯肉馅烧卖大相径庭。馅料是蒸熟的糯米肉丁和香菇，但这些食材在整个烧卖里所占的比例很小，品尝起来主要是酱油调味的糯米，吃上去口感饱满、软糯酱香。南方人尤其钟爱，而北方人可能不太习惯这个口感，觉得早晨用糯米做早餐不易消化。

尽管如此，我对这道肉丁烧卖情有独钟，尤其是那些腊肉丁，虽然数量不多，但香气浓郁。糯米在前一天已经泡软，非常入味，不需加过多调料，腊肉的香与糯米的甜让人回味无穷。搭配一碗甜米酒，既解腻又开胃，堪称绝佳组合。

店老板诚实，每碗甜米酒都是实打实的分量，鸡蛋量足，米酒香味浓厚，热气腾腾的甜米酒在冬日尤为合适。如果不爱烧卖，店里的油饼也是不错的选择，撒上芝麻和葱花，香气四溢，再淋上一点辣酱，咸香中带点辣。这种丰富的早餐体验，你是否也心动了呢？