市场买鱼有门道，这5种野生鱼最抢手，做法简单你也能行？

市场上买鱼，聪明人总盯着这五种野生海鱼！它们营养高，价格亲民，腥味小，连厨房小白都能轻松做出一盘好菜。想知道是哪五种鱼，怎么做才好吃？赶紧接着看，保准你学到新招数！

先说大黄花鱼。这鱼是纯野生的，人工养不了，营养特别丰富，价格也不贵。买回来做酱焖黄花鱼，简单又美味。把鱼洗干净，两面划几刀。锅里放点油，炒香五花肉，扔点葱姜蒜，再加一勺黄豆酱、一勺蚝油、一点生抽和陈醋。倒两勺清水，加盐、鸡精、白糖调味。鱼不用煎，直接放进汤汁焖十分钟。大火收汁，汤浓稠了就能上桌。吃一口，鲜香入味，家常又下饭！

再来聊多宝鱼。这鱼也是野生的，人工养殖难度大，肉质鲜嫩，营养杠杠的。价格实惠，买回来清蒸最好吃。把鱼表面的疙瘩刮掉，划上十字花刀。盘子底下垫两根筷子，把鱼放上去。水开后蒸十分钟，出锅淋点生抽，撒上葱丝，热油一泼，香气扑鼻。鱼肉嫩得像豆腐，入口即化，简单操作就能惊艳全家！

沙丁鱼也是市场上的香饽饽。这鱼生活在深海，人工养不了，肉质细腻，营养高。干炸沙丁鱼最受欢迎。鱼洗干净，撒点盐和花椒面腌五分钟。裹上一层玉米淀粉，六成热的油下锅，炸到金黄酥脆。捞出来，蘸点椒盐或番茄酱，咬一口，嘎嘣脆，味道鲜美。小孩老人都爱吃，摆桌上秒光！

舌头鱼也不容错过。这鱼是纯野生，肉质嫩滑，营养价值高。做酥炸舌头鱼，口感绝了。鱼买回来，把两边皮撕掉，划几刀，用葱姜腌一腌。拿个碗，放两勺面粉、一勺淀粉、一勺泡打粉，加点油和水，搅成糊。鱼裹上糊，六成热油炸到金黄，外焦里嫩。端上桌，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，停不下来！

带鱼更是老少皆爱的选择。深海野生鱼，人工养不了，捕捞上来肉质特别鲜美。红烧带鱼是经典做法。鱼洗净切段，用盐、葱姜、料酒腌一腌，裹上淀粉炸到金黄。锅里留点油，加一勺蚝油、一勺生抽、一点老抽、一勺清水，再放两勺白糖和鸡精。把炸好的带鱼放进去，大火烧到汤汁浓稠。出锅的带鱼鲜嫩紧实，味道甜咸适中，太下饭了！

买鱼的时候，咋挑好的？黄花鱼看眼睛，亮晶晶的最新鲜；多宝鱼摸摸身子，硬实不软最好；沙丁鱼闻闻味，没怪味才行；舌头鱼看皮，颜色均匀没破损；带鱼选段整齐、银鳞完整的。这些小技巧，保准你挑到好鱼，回家做菜有面子！

野生海鱼不光好吃，还带着点大海的味道。吃着黄花鱼，感觉像在海边吹风；咬口带鱼，仿佛听到了渔船的汽笛声。这些鱼不只是菜，更是种生活的调味剂。忙碌一天，回家做盘鱼，犒劳自己和家人，值了！

你是不是也馋了？下次逛市场，试试挑这五种鱼，照着做法试一试。哪种鱼是你最爱吃的？怎么做的更好吃？欢迎留言分享你的独家秘方！