香烤猪肋排外焦里嫩，一刷蜂蜜色泽增30%，你家也能烤出幸福味？

猪肋排这道菜，历史可不简单。古罗马人早就学会用香料和火把肉烤得喷香。到了中国，南北朝时期的《齐民要术》里，也写了怎么烤肉，讲究的是火候和调料。东西方虽然远隔千山万水，但对美食的热爱从来没变过。

到了现在，猪肋排在全世界都成了香饽饽。在美国南部，家庭聚会少不了它，烤架上一放，滋滋作响，邻居都能被香味勾来。中国人也不甘示弱，餐厅里的烤肋排，融合了中式酱料，甜中带咸，吃一口就停不下来。2023年，中国餐饮协会数据说，烤肋排在西餐厅和中式餐厅的点单率涨了15%，可见大家有多爱。

想在家做这道菜，其实不难。买500克猪肋排，洗干净，擦干水。拿大蒜5瓣、生姜10克，剁碎，混上黑胡椒5克、白胡椒3克、辣椒粉10克、盐5克、红糖10克，抹在肋排上，腌1小时。烤箱调到180度，烤40分钟，中间翻个面。最后刷点蜂蜜，再烤10分钟，金黄酥香的肋排就出炉了。

为什么要这样烤？腌料是关键。香料和糖让肉更香，还能软化肉质。高温烤制锁住肉汁，表面焦香，口感才丰富。蜂蜜一刷，甜味和光泽全来了，端上桌绝对有面子。数据显示，蜂蜜在烤制中的使用，能让菜品色泽提升30%，食欲也跟着涨。

做的时候也有讲究。腌太久，肉会太咸，1小时刚好。温度别太高，不然外面焦了里面还没熟。翻面别偷懒，两面烤匀了才好吃。烤完别急着切，静置5分钟，肉汁分布均匀，吃起来更嫩。

这道菜不只是吃，还能拉近人和人的距离。想象一家人围着桌子，热腾腾的肋排出炉，大人小孩都抢着吃，笑声不断。跟朋友聚会，端上自己烤的肋排，比点外卖有心意多了。2024年社交平台上，分享家庭烤肋排的帖子增加了20%，大家都在晒这道“幸福菜”。

不同地方的肋排也有自己的味道。美国人爱用甜甜的烧烤酱，肉嫩到骨头一碰就掉。韩国人烤排骨，甜辣酱料配炭火，香得让人流口水。中国粤菜里的蜜汁肋排，甜味浓郁，入口即化。川菜的麻辣肋排，辣得过瘾，吃完满头汗还想再来一口。

做肋排还有小窍门。买肉时挑肥瘦均匀的，口感最好。腌制时多按摩几下，调料更容易进肉里。烤的时候盯着点，别让表面糊了。蜂蜜最后刷，甜味才不会被烤散。做好后别急着吃，稍微凉一凉，味道更香。

吃着肋排，你是不是也想试试自己动手？厨房里摆上食材，烤箱一开，香味飘满屋子。也许你会发现，做菜不只是填饱肚子，还能让生活多点乐趣。香烤猪肋排，到底有多好吃？不如自己烤一盘，尝尝看吧。

猪肋排这道菜，历史可不简单。古罗马人早就学会用香料和火把肉烤得喷香。到了中国，南北朝时期的《齐民要术》里，也写了怎么烤肉，讲究的是火候和调料。东西方虽然远隔千山万水，但对美食的热爱从来没变过。

到了现在，猪肋排在全世界都成了香饽饽。在美国南部，家庭聚会少不了它，烤架上一放，滋滋作响，邻居都能被香味勾来。中国人也不甘示弱，餐厅里的烤肋排，融合了中式酱料，甜中带咸，吃一口就停不下来。2023年，中国餐饮协会数据说，烤肋排在西餐厅和中式餐厅的点单率涨了15%，可见大家有多爱。

想在家做这道菜，其实不难。买500克猪肋排，洗干净，擦干水。拿大蒜5瓣、生姜10克，剁碎，混上黑胡椒5克、白胡椒3克、辣椒粉10克、盐5克、红糖10克，抹在肋排上，腌1小时。烤箱调到180度，烤40分钟，中间翻个面。最后刷点蜂蜜，再烤10分钟，金黄酥香的肋排就出炉了。

为什么要这样烤？腌料是关键。香料和糖让肉更香，还能软化肉质。高温烤制锁住肉汁，表面焦香，口感才丰富。蜂蜜一刷，甜味和光泽全来了，端上桌绝对有面子。数据显示，蜂蜜在烤制中的使用，能让菜品色泽提升30%，食欲也跟着涨。

做的时候也有讲究。腌太久，肉会太咸，1小时刚好。温度别太高，不然外面焦了里面还没熟。翻面别偷懒，两面烤匀了才好吃。烤完别急着切，静置5分钟，肉汁分布均匀，吃起来更嫩。

这道菜不只是吃，还能拉近人和人的距离。想象一家人围着桌子，热腾腾的肋排出炉，大人小孩都抢着吃，笑声不断。跟朋友聚会，端上自己烤的肋排，比点外卖有心意多了。2024年社交平台上，分享家庭烤肋排的帖子增加了20%，大家都在晒这道“幸福菜”。

不同地方的肋排也有自己的味道。美国人爱用甜甜的烧烤酱，肉嫩到骨头一碰就掉。韩国人烤排骨，甜辣酱料配炭火，香得让人流口水。中国粤菜里的蜜汁肋排，甜味浓郁，入口即化。川菜的麻辣肋排，辣得过瘾，吃完满头汗还想再来一口。

吃着肋排，你是不是也想试试自己动手？厨房里摆上食材，烤箱一开，香味飘满屋子。也许你会发现，做菜不只是填饱肚子，还能让生活多点乐趣。香烤猪肋排，到底有多好吃？不如自己烤一盘，尝尝看吧。