南瓜粥冬天最暖心，3步煮出软糯味，你还不试一试？

冬天一到，南瓜就成了家家户户的宝贝。街上大爷大娘骑着三轮车，车上堆满绿皮老南瓜，一斤才两块钱，便宜又实惠。这玩意儿不仅好吃，还能暖身健胃，煮一碗南瓜丸子粥，热乎乎下肚，整个人都舒坦了。

绿皮老南瓜是农村常见的品种，不像超市里那些贝贝南瓜、板栗南瓜名字花哨。这种南瓜皮薄，肉厚，味道甜。婆婆说，种南瓜最省心，撒下种子，掐一下顶心，它就自己疯长，纯天然无添加。每年回老家，她总给我装一麻袋，够吃一整个冬天。

南瓜的好处多得数不过来。它富含维生素A，对眼睛好，还能帮身体抵御寒冷。里面的膳食纤维能养胃，促进消化。冬天胃口不好的人，喝点南瓜粥，胃里暖和，吃饭都香了。关键是，南瓜做法简单，随手一煮就是一道美食。

今天要分享的南瓜丸子粥，做法简单，味道绝了。准备好绿皮老南瓜、面粉、黄米面、绵白糖和几粒枸杞就行。南瓜得选老点的，肉质紧实，煮出来才香。食材准备齐了，动起手来，连新手都能轻松搞定。

先把南瓜削皮。绿皮南瓜的皮薄，用削皮器轻轻一刮就行。把里面的籽掏干净，籽别扔，洗净晒干，炒一炒就是香喷喷的零食。南瓜切成薄片，扔进蒸锅，大火蒸熟，十分钟就够了。

蒸好的南瓜得趁热捣成泥。凉了再捣，容易有颗粒，口感就不细腻了。捣好的南瓜泥里加200克黄米面、100克面粉，再放点绵白糖调味。喜欢甜口的可以多放点，不爱甜的直接略过。加点温水，和成软硬适中的面团。

面团揉好后，得静置十分钟。这样煮出来的丸子更有嚼劲，吃着不散。醒发完，把面团分成小份，搓成均匀的小圆球。丸子大小得一致，不然煮的时候有的熟得快，有的还夹生。

这道粥还有个好处，适合老少咸宜。老人吃了养胃，小孩吃了长身体，年轻人吃了元气满满。冬天窝在家里，煮一锅南瓜丸子粥，叫上家人一起吃，热热闹闹，多幸福。南瓜这东西，真是老天爷赏的好食材。