樱桃小萝卜凉拌有绝招，酸辣爽口全家爱，5分钟学会下饭神器

做这道菜，食材准备得简单。樱桃小萝卜、盐、清水、白糖、白醋、泡椒、泡椒水，这些家里常备的东西就够了。选萝卜的时候，挑表皮光滑、颜色鲜艳的，这样的口感最好。别买蔫巴的，不然嚼起来没劲儿。

第一步，处理萝卜。把买来的樱桃小萝卜一颗颗摘下来，用刀把头部和尾部切掉。切的时候小心点，别伤到手。萝卜水分多，容易沾脏东西，所以得好好洗干净。放一勺盐，加清水泡上5分钟，农药残留基本就能搞定。

洗完后，拿刀在萝卜上竖着划几刀，注意底部别切断。为什么要这么干？划几刀能让萝卜更容易吸味道，吃起来每口都带劲儿。切好后，撒一勺盐，拌匀，静置20分钟。这一步是为了逼出萝卜里的多余水分，让口感更脆。时间别太长，20分钟刚好，久了萝卜就软了。

腌好后，萝卜会出不少水，把水倒掉。接着用清水冲洗两遍，把多余的盐分洗干净。洗的时候可以用手轻轻搓一搓，表面滑溜溜就行。洗完沥干水分，萝卜就准备好了。

接下来调料汁，这可是整道菜的灵魂。拿个小碗，放入白糖和白醋，比例是2比3。比如两勺糖，就放三勺醋。喜欢辣的，再加点泡椒和泡椒水，量看自己口味。拿筷子把料汁搅匀，尝一尝，酸甜辣的味道得平衡。料汁调好后，把萝卜全倒进去，拌匀，确保每颗萝卜都裹上酱汁。

拌好的萝卜别急着吃，用保鲜膜包起来，塞进冰箱冷藏。至少放5到6个小时，让味道彻底渗进去。想吃更入味的，可以冷藏一晚上，第二天拿出来，味道浓郁得让人停不下嘴。冷藏过的萝卜，随吃随取，放冰箱能保存好几天。

你家是怎么吃樱桃小萝卜的？凉拌、炒菜，还是有别的绝招？欢迎留言分享，咱们一起把这小萝卜吃出花样来！