小土豆加培根，简单几步做出美味，健康还能省钱？

一盘香喷喷的红烧培根小土豆摆在桌上，颜色金黄，香气扑鼻，谁能抵得住这诱惑？土豆软糯，培根咸香，简单几步就能做出一道让人流口水的家常菜。想知道怎么把普通的土豆变成餐桌上的明星？跟着我一步步来，保证你也能轻松搞定这道美味！

先得准备好材料。新鲜小土豆10个，大概250克，挑那种皮薄个小的，口感更软糯。块状培根100克，切成小块儿，肥瘦相间最香。还要清酒1汤匙、糖2汤匙、酱油2汤匙、水200毫升，最后别忘了20克黄油，这可是提香的关键。材料备齐，厨房就该开火了！

做这道菜，火候和步骤得拿捏好。先把锅烧热，扔20克黄油进去，化开后滋滋作响。接着把切好的培根块儿丢进去，翻炒几下，培根的香味立马就窜出来了。炒到培根微微出油，颜色变深，这时候香气已经能把隔壁邻居勾过来了！

接下来，轮到小土豆上场。挑新鲜小土豆，洗干净不用削皮，薄薄的皮吃起来又嫩又香。直接倒进锅里，跟培根一块儿炒，土豆表面裹上油光，香味更上一层楼。这一步别急，慢慢炒，让土豆和培根的味道混在一起，厨房里全是幸福的味道。

炒得差不多了，调料该登场了。倒1汤匙清酒去腥提鲜，再加2汤匙糖和2汤匙酱油，甜咸交织，最勾人胃口。最后倒200毫升水，搅拌均匀，大火烧开。开锅后盖上盖子，转中火煮15分钟。期间别偷懒，偶尔晃晃锅，让土豆均匀受热，汤汁也能更好渗进去。

15分钟后，揭开锅盖，汤汁已经收了一半。这时候换大火，敞开锅继续炖。目的是让汤汁浓稠，土豆和培根把味道全吸进去。看到汤汁变得黏稠，土豆表面裹上亮亮的酱色，闻着那股甜咸香，这道菜就离成功不远了！

这道菜还有个妙处，适合各种场合。家里来客人，做一盘端上桌，保管大人小孩都爱吃。朋友聚会，带一盒冷藏过的，微波炉热一下就是一道硬菜。甚至独居的小伙伴，一个人吃也能轻松搞定，省得点外卖花冤枉钱。