放假第2天，早餐只有简单3样，网友：母爱下降了！

浙江的一对母子早餐，简单却营养丰富，仅由三种食材构成，蒸煮之间轻松完成。网友们调侃说：“母爱减少了！”

刚回家的头一天，母亲做了一桌子丰盛的餐食；第二天，早餐变成一半。但有人说，能吃到早餐已经不错了，以后可能就没了！

别看早餐的主食只有一盘，其实并不简单。这是一道自制的南瓜肠仔馒头卷，不加水，夹着小烤肠，既有肉，又有主食。一只馒头就能顶两只！

这些小馒头卷外形像胖胖的毛毛虫，口感松软而富有弹性，就连外皮也非常美味。咬一口，里面还包裹着小肠仔，提供丰富的蛋白质，无疑是双倍的营养！

这些小烤肠没有任何添加剂，是真材实料的肉。尤其是用桂圆取代糖来调味，健康得令人惊喜！

南瓜馒头卷之外，还有一人一杯山药红枣豆浆，加入大兴安岭松仁，口感甜美，既好喝又养生！山药是健脾胃的佳品，最好选用铁棍山药片，不用剥皮、不需要洗，极其方便！

晒干的铁棍山药比鲜山药更浓缩，这也是我常在豆浆中加入几片的原因，长期坚持有益健康！虽然新鲜的山药也行，但比较麻烦。早晨能简单就简单，做早餐尽量轻松即可。

红枣是补气血的“天然维生素丸”，在打豆浆时加一点便足够甜，不用再加糖，更健康。我个人喜欢甜食，但多年未直接食用糖，总是用水果或坚果来满足甜食欲。

普通红枣有核，需要去掉才能打豆浆，略显麻烦。为了省事，我现在用三蒸枣，既不用去核，也无需清洗，营养更好，味更甜！

早餐标配是每人一个蛋，雷打不动，但做法多变。这次用鸡蛋炒青菜，香软可口，时蔬里甚至甜甜的，十分美味！

南瓜卷馒头前一晚就做好，用一次发酵法，1小时内轻松搞定。多做几个，早餐就不必担心了。

以下是做法。配料：300克面粉，大约200克南瓜泥，3克酵母，若干小烤肠。

南瓜泥水分不同，用量略有差异，和面时会逐渐湿润，切勿急于加水。

得到光滑的南瓜发面团后，不需发酵，直接滚成长条，切成小面剂。我切了大约18个，因烤肠小，故面团分得也小一些。

每个面团搓成长条，我用的小烤肠很小，无需分割。若只有大烤肠，可以切小些。选择无添加剂的健康烤肠很重要。

这款烤肠很美味，还神奇地融入了桂圆，这是我首次见到这样的搭配。

将馒头坯按距离摆在蒸盘，置于温暖潮湿环境发酵，我用蒸烤箱，35度20分钟。如果没有蒸烤箱，用蒸锅加热水也可以。发酵时间视体积而定。

馒头体积变大后即可开蒸，定时15分钟。蒸后焖2分钟再揭盖，冷却后存入保鲜盒冷藏，早上稍微加热即可。

早起准备好黄豆、三蒸枣、山药片以及少量糯米，辅料放入破壁机，加水至700毫升，启动豆浆键。

豆浆制作大约半小时，如不愿早起，可预约豆浆定时制作，醒来即可享用。

最后炒鸡蛋加青菜，盛出豆浆后，加一勺松仁若干枸杞，馒头也已热好，开始享受这简单而健康的早餐吧！