猪皮比肉香十倍！胶原蛋白超多，你却随手扔了？

猪皮里藏着啥好东西？胶原蛋白多得不得了！吃了对皮肤好，能让脸蛋水嫩有弹性，还能帮着骨头和肌肉更结实。蛋白质、脂肪、钙、铁，样样不缺，简直是给身体充电的好帮手。

买猪皮得有讲究。挑那种颜色鲜亮、没怪味的，准没错。回家后先刮干净表面的毛，放开水里烫一烫，去掉多余的油脂和脏东西。烫完赶紧用清水冲干净，想切块还是切丝，随你喜欢。

烤猪皮，香脆得停不下来。猪皮切小块，撒点盐、黑胡椒，抹点生抽，腌一会。丢进烤箱，烤到金黄酥脆，挤点柠檬汁，配点蔬菜，吃起来真叫一个香。

猪皮冻，家常菜里的老朋友。猪皮切块，加姜片、料酒烫一下捞出来。放锅里加水，小火慢慢熬，熬到汤汁浓浓的，倒进碗里凉一凉就凝固了。想吃得更有味，丢点葱段、花椒，味道立马不一样。

麻辣猪皮，川菜里的狠角色。猪皮切块，锅里放姜片、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味来。加生抽、料酒、盐、糖，翻炒几下，撒点葱花，辣得过瘾又下饭。

酸辣猪皮，吃一口满嘴爽。猪皮切细丝，姜丝、蒜末、醋、生抽、辣椒油拌一起。爱吃酸的，加点泡椒或泡菜，撒上香菜，颜色好看，味道更棒。

做猪皮不麻烦，关键是处理干净。刮毛、焯水、去油，每一步都得认真。做出来的菜，口感好，营养足，家里人吃了都夸你手艺高。

下次做菜，记得给猪皮一个机会。凉爽的、香脆的、麻辣的，口味随便挑。说不定，猪皮会变成你家餐桌上的新宠，给你惊喜呢！