家有初中生，早餐花样多，20分钟搞定营养又管饱

早上六点，厨房里已经忙开了，我家初中生还在被窝里赖床，我却得赶紧给孩子准备早餐。早餐这事，看着简单，做好了却能让孩子一天都有精神。我家坚持了七年，天天换花样，今天这顿，玉米汁、海参鸡蛋汉堡、生菜、蓝莓酱、燕麦面包、橙子，营养满满，孩子吃完能精神抖擞地上学去。

做早餐得快手，时间紧，孩子七点就得出门。我花二十分钟搞定这一桌，样样都是孩子爱吃的。鸡蛋汉堡是主角，用圆模具一压，形状整齐，看着就讨喜。先在模具里刷点油，丢点胡萝卜丁和海参丁炒熟，再磕个鸡蛋进去，撒点盐，筷子稍微搅一搅，蛋液和配料混在一起。煎到一面定型，翻个面，两面金黄就出锅，香得不行。

玉米汁是我家常客，孩子喝了总说好。最早在广东一家餐厅喝到，觉得味道棒，自己就琢磨着在家做。破壁机一开，新鲜玉米粒加大米，加点水，按米糊模式，二十多分钟就搞定。打出来的汁细腻顺滑，带着玉米的清甜，不加糖都好喝，想甜点就加一勺糖，孩子每次都喝得干干净净。

面包是我自己烤的，省事又好吃。用预拌粉，加水揉成面团，发酵到两倍大，排气后整成圆形，再发酵一次。烤箱上下火，嫩烤模式，半小时就出炉，金黄喷香。做好放保鲜袋里，能吃一个星期，早上切片抹点蓝莓酱，孩子吃得特别开心。

生菜是配角，但不能少。面包夹上蓝莓酱是甜口，夹上鸡蛋汉堡和生菜，味道又不一样。生菜我用食物净化机洗过，脆甜又新鲜，比炒熟了吃更爽口。孩子咬一口，嘎嘣脆，笑着说这生菜跟零食似的。

水果少不了，今天是赣南脐橙。剥开橙子，香气扑鼻，甜得像喝橙汁。孩子有时候早上胃口不好，闻着这味儿也能多吃两口。橙子果肉细腻，没渣，一口下去满嘴清爽，提神又开胃。

早餐这事，说白了就是给孩子加把劲。老人常说，早上吃好一天才有精神，科学也讲，鸡蛋牛奶蛋白质高，孩子长身体少不了。我家早餐不固定，有时候粥，有时候面包，换着花样来，孩子吃不腻，营养也能跟上。

这顿早餐，成本不高，营养却不少。鸡蛋补蛋白，海参有营养，生菜加纤维，橙子补充维生素C，玉米汁和面包管饱。孩子吃完这一顿，上午上课都不带喊饿的，精神头也好，老师都说他在学校状态不错。