韩剧同款泡菜你也能做，7天腌出酸辣脆爽，谁尝了都夸好吃

韩剧里那一盘盘红亮的萝卜泡菜，总让人看得口水直流！演员大口吃着，配上米饭，嚼得嘎嘣脆，酸辣开胃，谁看了不想马上尝一口？今天就教大家在家做萝卜泡菜，简单几步，七八斤泡菜能吃一两个月，随时拿出来下饭，省事又好吃！

先挑白萝卜，口感脆爽最好。买回来洗干净，去皮，切成小方块，装进大盆里。撒上50克盐，拌匀后放一晚上腌制。这一步是为了让萝卜出水，去掉辛辣味，口感更脆。

腌了一夜，萝卜会出不少水，变得软一些。把水挤干，放到一个干净的盆里，注意盆要无水无油。挤干的萝卜块已经有了脆爽的口感，接下来要准备调料了。

拿30克糯米粉，加300毫升清水，搅拌均匀后倒进锅里。中火加热，不停搅拌，煮到冒大泡就关火。晾凉后，糯米糊会变得黏稠，能让调料牢牢粘在萝卜上。

准备40克姜末、80克蒜末，捣出汁后倒进晾凉的糯米糊里。再加50克细辣椒面、一小把香葱段、40克白糖，搅拌均匀。这就是腌料，闻起来已经有点酸辣的香味了！

把调好的腌料倒进挤干水的萝卜块里，使劲抓拌，让每块萝卜都裹上酱料。拌匀后，装进无水无油的密封罐，放入冰箱冷藏。等上一个星期，萝卜泡菜就腌好了，酸辣脆爽，特别下饭！

这道萝卜泡菜不只是好吃，还能让你感受动手的乐趣。切萝卜、拌调料、装罐，忙活一圈，看着满满一罐红亮的泡菜，心里别提多满足了。你会加点什么特别的食材，让这泡菜更有你的风格呢？