30只虾做出全家抢吃的菜，柠檬清香太惊艳，你会做吗？

柠檬虾滑有多香？端上桌全家抢着吃！这道菜简单到不行，虾仁滑嫩，咬一口还有柠檬的清香，家常菜也能做出饭店的味道。想知道怎么做？跟着我一步步来，准保你也能变大厨！

先说原料，准备起来一点不麻烦。买30只大虾，挑新鲜的，壳透亮的那种最好。现榨10毫升柠檬汁，酸酸甜甜的味道全靠它。还要半根黄瓜，30粒花椒，三段大葱，三片姜，3勺料酒，2个鸡蛋的蛋清，10克淀粉，10克葱碎，1克盐，1克鸡精，1勺生抽，再加一点胡椒粉。这些东西超市里都有，家常得很。

开始动手，先把虾处理干净。去头、去壳、抽虾线，动作麻利点，虾线抽干净吃着才不腥。处理好的虾仁放碗里，丢进葱段、姜片、花椒，再加一勺料酒，抓匀了腌10分钟。这一步是为了去腥味，让虾仁更干净，味道更纯。

腌好后，把虾仁捞出来，葱姜花椒都扔掉。接下来把虾仁剁成泥，喜欢省事的可以用破壁机打，效果一样好。虾泥弄好后倒进碗里，依次加两勺料酒、葱碎、蛋清、淀粉、盐、鸡精、柠檬汁、生抽和胡椒粉。使劲搅拌，搅到有点黏手的感觉，这样虾滑才够筋道。

搅拌好的虾泥看着就让人馋。接下来烧一锅水，200毫升就够，煮到冒大泡。拿个小勺，把虾泥挖成一个个小丸子，轻轻放进沸水里。大火煮到丸子浮起来，再多煮两分钟，捞出来就行。别煮太久，不然口感就不嫩了。

煮好的虾滑白白胖胖，特别诱人。拿半根黄瓜切薄片，摆在盘子边上，既好看又解腻。端上桌，热气腾腾，柠檬的清香混着虾的鲜味，闻着就流口水。全家围着桌子，筷子都停不下来！

这道柠檬虾滑为什么这么受欢迎？虾仁本身就鲜，蛋清和淀粉让它滑嫩得像豆腐，柠檬汁又加了一层清新的果香，吃着不腻。火锅店的虾滑动不动二三十一盘，自己做成本不到一半，还能吃得更放心。重点是简单，厨房小白也能上手。

我家每次做这道菜，盘子都空得特别快。老人爱它清淡不油腻，小孩喜欢那股酸甜味，连挑食的都能多吃两碗饭。做菜不就图个全家高兴？柠檬虾滑就是这么个让人满足的菜。

最后问你一句，柠檬虾滑这么香，你打算啥时候下厨试试？或者你有啥独家做法？欢迎分享，大家一起把家常菜做出新花样！