炒菜没香味？加点青椒秒变美味，比香料还管用！

青椒为啥这么香？它的味道清新，带点辣，炒菜时一加热，那股香气直接往鼻子里钻。别看它不起眼，厨房里随便啥菜，加点青椒，味道立马不一样。想吃得香，青椒比那些花里胡哨的香料强多了。鸡肉嫩，香菇鲜，再配上青椒的香，这道菜简单却顶饱。

做这菜先得备料。鸡胸肉400克，切成薄片。青椒挑一个大的，洗干净切小块。香菇5朵，切片备用。葱姜得有，切点葱段和姜片提味。调料也好记：料酒1勺、酱油3勺、盐3克、黑胡椒粉随便撒点、玉米淀粉1勺、蚝油半勺、白糖一点点就够。

鸡肉得先腌。把切好的鸡胸肉放碗里，丢1勺料酒去腥。加1勺半酱油，1克盐，抓点黑胡椒粉调味。最后撒1勺玉米淀粉，抓匀，静置10分钟。腌过的鸡肉炒出来滑嫩，吃着不柴。

炒菜步骤简单。锅里倒油，烧热后把鸡肉片下锅，炒到变色就捞出来。另起锅，放点油，葱姜丢进去爆香。接着放香菇片，炒到软乎。青椒块这时候下锅，翻几下，香味就出来了。把炒好的鸡肉倒回去，再加1勺半酱油、半勺蚝油、一点白糖、2克盐。翻炒均匀，香喷喷出锅！

青椒挑得好，菜才香。买青椒得看准，顶上的柄要是鲜绿色，说明成熟了，肉厚实。按一按，弹力足的才新鲜。软趴趴的青椒别买，炒出来没嚼劲。最好挑那种底端有四个棱的，肉厚，吃着过瘾。

这道菜为啥招人爱？鸡肉嫩得像豆腐，香菇吸了油，咬一口满嘴鲜。青椒的香味把整道菜提起来了，辣中带甜，越嚼越香。端上桌，家人一闻就流口水，筷子停不下来。

厨房小白也能做这菜。步骤少，调料家家都有。青椒还不贵，菜市场随便买，块八毛一斤。炒一盘青椒香菇炒鸡肉片，花不了半小时，省时又省力。想吃得香，不用整那些复杂的香料，青椒一放，啥都解决了。

这菜还有个好处，吃着健康。鸡胸肉蛋白高，胖不了。青椒有维生素C，香菇能养胃。忙了一天，回家炒盘这菜，既解馋又补身子。生活嘛，不就图个吃得开心、身体硬朗？

说起青椒，咱中国人的饭桌上少不了它。炒肉、炒蛋、炒土豆丝，青椒都能搭。别的地方也有青椒，但咱中国的青椒炒法最地道。外国人吃沙拉，青椒生啃，哪有咱炒得香？中国厨师炒青椒的手艺，世界都得服。

这道菜你学会了吗？青椒香菇炒鸡肉片，简单好做，香得不行。下次做饭试试，保准全家夸你厨艺好。厨房里放点青椒，啥菜都能变美味。你家炒菜爱加啥？欢迎留言说说，大家一起学两招！