猪肉涨价不用愁，凉拌杏鲍菇10分钟搞定，味道秒杀饭店菜

猪肉涨价愁坏了不少人，家里的餐桌上得想点新招！杏鲍菇这东西，最近可是火得不行，营养好吃又不贵，简直是厨房里的救星。想给家人换个口味，今晚就试试凉拌手撕杏鲍菇，简单快手还开胃！

杏鲍菇这玩意儿，长得白白胖胖，咬一口满嘴鲜香，口感像鲍鱼，嚼起来有劲儿。关键是它营养高，蛋白质、维生素样样有，老人小孩吃都好。还能保护血管，软化血管壁，平时吃点对身体有好处。

做这道菜，食材简单，家里常备的就行。杏鲍菇挑两根，大葱一根，姜蒜少不了，再来点小米辣提味儿。不爱辣的可以少放，或者干脆不放，味道照样棒。准备工作不费劲，葱切成细末，蒜姜剁碎，小米辣切小圈，搁一旁等着。

调料汁是这菜的灵魂，盐、酱油、香醋、芝麻油，再撒点鸡精，量随自己口味。喜欢酸甜口的，多加点醋；爱香味儿的，芝麻油别省。搅匀了放着，待会儿就能派上大用场。

杏鲍菇得先蒸，蒸锅烧水，放上去蒸个10分钟。关火后别急着拿出来，闷3到5分钟，让它更软乎。为什么要蒸？蒸能锁住营养，比焯水强多了，焯水容易把好东西流走。

蒸好的杏鲍菇晾凉，接下来就是手撕的活儿。别用刀切，手撕的丝儿更粗糙，调料容易钻进去，味道更足。撕的时候会有点水，别倒掉，留着拌菜吃，鲜味都在里头呢。

把撕好的杏鲍菇丝装盘，撒上葱末、蒜末、姜末、小米辣，调料汁均匀淋上去。别急着拌，还有关键一步！热锅烧油，油冒烟了就浇在调料上，滋啦一声，香味全炸出来了。这一步不做，味道差一半。

拌匀了就能上桌，凉拌手撕杏鲍菇看着就让人流口水。吃一口，清爽又开胃，嚼着有劲儿，配米饭能多吃两碗。热量还低，怕胖的人也能放心吃，老人小孩都爱这口。

这道菜简单，厨房新手也能轻松上手。10分钟搞定一道菜，省时省力还能让家人夸你手艺好。杏鲍菇价格也不贵，市场上一斤才几块钱，比猪肉划算多了。现在猪肉涨价，得多试试这种好吃不贵的食材。

杏鲍菇这道凉拌菜，火起来不是没道理。既能解馋，又不让钱包受伤，还能让全家吃得健康。猪肉涨价又咋样，厨房里多动脑筋，总有办法让日子过得有滋味。你家餐桌上最近有啥新花样？不妨试试这道菜，保准好吃到停不下来！