猪肉价格飙升愁坏人，糯米蒸排骨省钱又美味，家家都能做！

猪肉价格飞涨，糯米蒸排骨成“救星”！这道菜简单又好吃，家家都能做！

猪肉价格最近真是让人头疼！一斤猪肉动不动就三十多块，牛肉更是贵到四十多元，想天天吃肉，钱包可受不了。偏偏这时候，家里的小孩还嚷着要吃排骨，我琢磨着，得做一道省钱又好吃的菜，糯米蒸排骨就成了首选。这菜做法简单，味道香浓，连挑食的孩子都吃得停不下来！

排骨为啥这么受欢迎？它肉质鲜嫩，肥瘦刚好，吃起来香而不腻，难怪价格一直下不来。我家附近的超市，排骨一斤32.9元，贵是贵了点，但想想它富含骨胶原和蛋白质，对身体好，偶尔买一次也值了。尤其是孩子，正在长身体，吃点排骨能补营养，增强抵抗力，冬天也不怕感冒。

市面上排骨做法多，炖汤、红烧、糖醋，样样都好吃。可老吃这些，孩子早晚会腻。我发现，糯米蒸排骨是个新花样，裹上糯米，蒸出来软糯香甜，连大人都抢着吃。这道菜不仅好吃，还能让排骨“增量”，一块排骨配上糯米，吃着更满足，感觉花的钱都值了！

做糯米蒸排骨，关键得把排骨处理好。很多人直接焯水，其实这会让肉变柴，味道也不香。我的做法是用清水反复泡，把血水去干净。这样蒸出来的排骨没腥味，肉质还嫩。泡的时候得有耐心，反复换水三次，每次泡二十分钟，血水没了，排骨自然就香。

腌制排骨也很重要。洗干净的排骨放进盆里，加料酒、生抽、蚝油、腐乳和花生酱，搅拌均匀，让每块排骨都裹上酱料。撒点淀粉，锁住味道，再盖上保鲜膜，放冰箱腌一小时。时间长点，排骨更入味，吃起来才香。

糯米的处理也有讲究。提前一晚放冰箱泡好，不然蒸不熟。腌好的排骨拿出来，裹上一层糯米，像给排骨穿件“白衣服”。裹好后摆在蒸盘里，蒸锅加满水，大火烧开，蒸一个多小时。如果用高压锅，能省点时间，但得用耐高温的盘子装。

这道菜简单，家家都能做。食材不复杂，步骤也好学，关键是味道好，孩子爱吃，大人也喜欢。猪肉价格贵，咱们就得学会精打细算，把有限的食材做出最好的味道。你家有没有什么拿手的排骨做法？欢迎试试这道糯米蒸排骨，保准让你家饭桌更热闹！