5种海鲜超简单做法，鲜美营养又省钱，你家常吃哪种？

想吃海鲜却不知道咋做？今天给你整点简单又好吃的做法，梭子蟹、九肚鱼、鲳鱼、鱿鱼、青蟹，样样都能在家搞定！这些菜不费事，味道还鲜美，端上桌全家都夸你手艺好。赶紧学起来，厨房小白也能变大厨！

先说清蒸梭子蟹，简单到不行。挑几只活蹦乱跳的梭子蟹，刷干净后切成小块，摆盘里，蟹壳放中间好看。盘子上搁两片姜，去腥提味，然后上锅蒸8分钟。蒸好后把姜片扔了，淋点热葱油，再加点白灼汁，鲜味直接爆出来！这道菜不费功夫，蟹肉鲜甜，吃一口就停不下来。

为啥清蒸这么受欢迎？因为它能锁住梭子蟹的原汁原味。数据显示，梭子蟹的蛋白质含量高达18%，营养丰富还低脂肪，适合男女老少。蒸的时候火候别太大，8分钟刚好，时间长了肉就老了。想吃得更香？蘸点姜醋汁，味道绝了！

接着聊香酥九肚鱼，炸得金黄酥脆，咬一口嘎嘣响。九肚鱼洗干净切段，加葱姜、盐、胡椒粉、料酒腌一会，入味更香。油炸粉加点油和水，调成酸奶一样的糊糊。腌好的鱼裹上糊糊，下锅炸到金黄，捞出来再炸一遍，酥脆感翻倍！最后撒点椒盐，香得邻居都来敲门。

九肚鱼为啥适合炸？它肉质细腻，骨头少，炸完外脆里嫩。据说100克九肚鱼含钙量能到200毫克，补钙好手！炸的时候油温要高，180度最好，这样鱼皮才脆。想省油？用空气炸锅也能做，效果不差。

再说红烧鲳鱼，家常味十足。鲳鱼洗干净，锅里放油煎到两面金黄，香味就出来了。加葱姜蒜炒香，泼点酱油、料酒、醋，再倒点热水，焖煮几分钟。大火收汁后撒葱花，端上桌色香味俱全。这道菜汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，下饭神器！

鲳鱼肉厚刺少，煎的时候别急着翻面，等一面定型再动，不然容易碎。鲳鱼富含不饱和脂肪酸，对心脏好，营养专家常推荐。收汁的时候留点汤，拌饭吃，香得能多吃两碗。想换口味？加点豆瓣酱，微辣更开胃。

鱿鱼丝瓜烙，听着新鲜吧？鱿鱼切条，丝瓜去皮切丝，再加点菜脯粒和葱花。把这些食材混一块，打个鸡蛋，加料酒、盐、胡椒粉、地瓜粉，搅匀了。锅里放油，倒进去煎到两面金黄，切块就能吃。外酥里软，鱿鱼的鲜和丝瓜的甜完美搭！

这道菜为啥好吃？鱿鱼嚼劲足，丝瓜清甜，菜脯粒提味。据统计，鱿鱼含蛋白质比牛肉还高，热量却低，减肥的人也能放心吃。煎的时候小火慢煎，面糊才均匀。想更香？加点蒜末，味道更上一层楼。

最后讲青蟹粥，暖胃又养人。青蟹切块，加姜片和料酒腌一下。鲜虾去虾线，虾头别扔，炒出虾油后加水煮开，倒进洗好的大米和干贝，熬20分钟。放点冬菜、青蟹、虾，煮到熟，加盐、胡椒粉调味，最后撒葱花，香喷喷一锅粥就好了。

青蟹粥为啥适合冬天喝？它鲜味浓，营养全，干贝和虾油让粥更香。据说一碗粥能提供20多种微量元素，老少皆宜。熬粥时火别太大，中火慢熬米才软糯。想更鲜？加点香菇丝，味道更丰富。

这些海鲜做法简单吧？不论是清蒸、油炸、红烧、煎烙还是熬粥，每道菜都能让你在家吃出饭店味。海鲜不仅好吃，还营养高，蛋白质、钙、微量元素样样有，平时多吃点对身体好。关键是做法不复杂，买了食材照着做，半小时就能上桌。

你家平时咋吃海鲜？清蒸爱吃还是红烧更香？每种做法都有自己的粉丝，评论区聊聊你的拿手菜呗！厨房里的事，咱一起琢磨，总能整出新花样。快去市场挑点新鲜海鲜，试试这些做法，保准全家吃得美滋滋！