6元1斤辫子鱼，营养赛鲍鱼，刺少肉多好吃，你家咋做？

辫子鱼有个接地气的名字，有人叫它“牛尾鱼”，也有人喊它“狗腿鱼”。它长得不起眼，但营养价值一点不含糊。每100克辫子鱼含342毫克钙，这在鱼类里算很高的了。蛋白质也多，能帮身体补充能量，增强免疫力。吃它还能保护眼睛、降胆固醇，对心脑血管有好处。想头脑灵活、身体硬朗？常吃辫子鱼准没错！

为什么说辫子鱼是“平民海鲜”？因为它实在太便宜了！沿海市场上，新鲜辫子鱼一般5到6块钱一斤，小个头的甚至3到4块钱就能买到。便宜归便宜，味道可不打折。鱼肉鲜嫩，刺少，吃起来特别省心。无论是老人还是小孩，都能放心吃。

做辫子鱼，最家常的做法就是酱焖。准备点葱、姜、蒜，再抓把香菜，家里常备的调料就够了。先把鱼收拾干净，去鳞去内脏，鱼头也可以剪掉，因为没啥肉。洗净后沥干水，锅里放油，烧热后把鱼两面煎一下。煎得金黄后，盛出来备用。

接下来，锅里留点油，扔几片葱姜蒜，炒出香味。把煎好的鱼放回去，淋点料酒去腥，再加点生抽调味。别忘了加两勺黄豆酱，这是整道菜的灵魂！倒点开水，没过鱼身，大火烧开后小火慢炖10分钟。汤汁收浓后，撒点鸡精提鲜，最后点缀点葱花和香菜，香喷喷的酱焖辫子鱼就出锅了！

这道菜做起来简单，吃起来过瘾。黄豆酱的咸香裹着鱼肉，每一口都特别下饭。重点是，辫子鱼的刺少，老人小孩吃都不费劲。花不到10块钱，就能给全家做一盘营养又美味的菜，性价比高到飞起！

这么好的鱼，你是不是也心动了？下次去市场，看到辫子鱼别犹豫，买几条回家试试。花不了多少钱，就能让全家吃得满足又健康。关键是，这鱼做法简单，厨房小白也能轻松上手。做一盘酱焖辫子鱼，端上桌的那一刻，家人准得夸你手艺好！