藏历新年必备年货——卡塞

随着藏历新年的临近，拉萨的大街小巷洋溢着浓厚的节日气氛。其中，象征吉祥如意的传统年货——卡塞，是藏历新年不可或缺的美食之一。

卡塞的主要原料包括面粉、鸡蛋、小苏打、食用油和糖粉。制作时，先在面粉中加入鸡蛋和小苏打，揉至面团光滑均匀。接着，根据个人喜好捏制成各种形状，如耳朵形、蝴蝶形、条形、方形或圆形等。塑形完成后，将其放入热油中，用中小火炸至金黄酥脆，最后晾凉并撒上糖粉，即可食用。

传统卡塞种类繁多，如圆形的“卜鲁”、花瓣形的“梅朵”以及层叠式的“桑噶巴列”。其中，“梅朵”常被涂上鲜艳的色彩和图案，使其更加美观，成为藏历新年必备的节日食品。在年货市场，卓嘎女士一边挑选卡塞，一边说道：“以前我们家里会自己炸卡塞，但这几年没时间了，就来市场购买。这家店的卡塞味道不错，老人也很喜欢。”

卡塞不仅是节日美食，更蕴含着丰富的文化意义，寓意着新的一年五谷丰登、生活幸福美满。