空心麻薯球10分钟学会，省钱又低脂，秒杀山姆货！

空心麻薯球，一口下去，外酥里Q弹，香得让人停不下来！这玩意儿最近在网上火得不行，简单几步就能在家搞定，省钱又好吃。想知道咋做？跟着我一步步来，保证你也能变身“烘焙达人”！

先说材料，家里常备的就行。面粉、鸡蛋、糖、盐、油、水，木薯淀粉是灵魂，不能少。黑芝麻看你心情，加不加都行。木薯淀粉这东西，超市就能买到，10块钱一袋能用好几次，划算得很。

做之前，准备工作得做好。拿个小锅，150克水倒进去，再加20克橄榄油，20克白糖。想吃奶香味儿的？用黄油代替橄榄油，再扔10克奶粉，香得不行。锅放灶上，小火慢慢热，拿铲子不停搅拌，糖化了粘底可就麻烦了。

液体冒小泡的时候，撒2克盐，继续搅。等到沸腾，关火，赶紧倒40克面粉，趁热使劲拌。面粉得和液体混匀，看不到颗粒才行。想口感细腻点？过个筛。懒得弄？直接下一步也行，反正不影响味道。

现在重头戏来了，140克木薯淀粉进场。倒进锅里，用铲子使劲揉，很快就成光滑面团。别用手，烫！这面团看着就讨喜，软软的，像小时候玩的橡皮泥。揉好了，拿个鸡蛋，打散，分三次加进去。

加鸡蛋这步得耐心。每次加一点，用铲子拌匀，大概3分钟。加到最后，面团变稠，成了面糊。铲子挑起来，面糊拉丝，像芝士似的，说明你干得漂亮！爱吃黑芝麻的，这时候撒点进去，拌匀，香味更足。

面糊 готово，接下来整形。烤盘铺上烘焙纸，把面糊挤成一个个小圆球。最好用裱花袋，省事又好看。保鲜袋剪个角？试过，效果一般。直接用铲子勺？也能行，就是形状糙点。家里吃，不讲究，随你心情。

烤箱预热，上下火180度，烤10分钟定型。然后调到150度，再烤15分钟上色。有热风功能的烤箱，第二阶段开热风，颜色更漂亮。第一次烤可能颜色浅，别慌。想深色？加俩鸡蛋，表面刷点油，或者扔点可可粉，立马变“咖啡色”。

想玩点花样？加抹茶粉、紫薯粉，做成彩色麻薯球，好看又好吃。朋友来家里，端一盘出来，保管他们夸你手艺好。成本算下来，一盘20个，材料费不到10块，比买的便宜多了。

麻薯球火起来，也说明大家爱上了简单又健康的生活方式。木薯淀粉这东西，东南亚人早用上了，传到中国，立马被咱们玩出花。超市里，木薯淀粉销量去年涨了20%，可见多受欢迎。咱中国的吃货，果然会吃也会做！

最后留个问题：你喜欢原味的麻薯球，还是想加点啥新口味？快试试，做了说不定还能在朋友圈晒一波，收获一堆赞！