三个鸡蛋炸出金黄油条，零添加更健康，你家早餐缺了啥？

油条这东西，谁能不爱呢？早上刚出锅的油条，金黄酥脆，一口下去满嘴香，配上碗豆浆，简直是人间美味！最近这两年，很多人不光早上吃油条，平时嘴馋也来一根，当零食解解馋。以前大家都是买着吃，现在可不一样，越来越多的人选择在家自己做。为什么？简单！自己做的油条干净又放心，想吃啥口味自己说了算，还能省点钱。今天就来聊聊怎么在家做出好吃的小油条，做法简单到爆，连新手都能轻松上手！

自己做油条最大的好处就是用料放心。外面的油条好吃归好吃，但谁知道油用了几遍？有没有加啥乱七八糟的东西？在家做就不一样了，鸡蛋、牛奶、面粉，都是家里常备的食材，干干净净。想吃多少做多少，炸出来金黄金黄，咬一口外酥里软，嚼着还有点韧劲，越吃越香。关键是，家里做的小油条还能随心调整大小，一根刚好够吃，不浪费，吃着也舒心。

这道小油条的做法，靠的是酵母发酵，不用小苏打和泡打粉。外面买的油条为了蓬松，经常加这些添加剂，家里做完全没必要。酵母发酵的油条，内部全是大气孔，吃起来轻盈又香。口感跟外面买的不太一样，店里的油条空隙大，嚼几下就没啥味道了。自己做的呢？小巧精致，带着点嚼劲，凉了也好吃，拿来当零食正合适。

做油条其实没啥复杂的，准备材料就能开工。需要3个鸡蛋、150毫升纯牛奶、20克白糖、2克盐、4克酵母、400克面粉，再加15克熟油。熟油是啥？就是加热过的食用油，没怪味，做出来油条更香。材料是不是很简单？家里随便一翻就能凑齐。鸡蛋和牛奶让油条更香，酵母让它蓬松，白糖和盐调味，面粉是主角，熟油让面团更顺滑。

第一步，把鸡蛋打进碗里。倒入牛奶、白糖、盐和酵母，拿筷子搅匀。搅到看不到颗粒，蛋液和牛奶混得像一碗黄澄澄的汤。这一步别偷懒，搅匀了面团才好揉。

接着加面粉。400克面粉倒进去，筷子搅拌成一团一团的面絮。别急着下手，加入15克熟油再揉。揉到面团光滑，像个软乎乎的大包子就行。揉好后，表面刷点油，盖上保鲜膜，让它静静发酵。发酵到啥程度？体积变成两倍大，拉开面团能看到蜂窝状的小孔就差不多了。

发酵时间因人而异，夏天快点，冬天慢点。面团发好后，挪到案板上揉一揉，把气排出来。分成两份，每份搓成长条，再擀成5厘米宽的薄片。擀好后，拿刀切成两指宽的小条。两根叠一起，筷子中间一压，油条坯子就成型了。做好后别急着炸，静置20分钟醒醒面，不然炸出来硬邦邦，吃着不香。

炸油条是关键。锅里倒油，烧到六分热，看到锅底冒小烟就行。下油条前别翻动，让它先定型。等油条浮起来，再轻轻翻面，让两面都炸得金黄。翻的时候勤快点，受热均匀，颜色才好看。炸好出锅，摆在盘子里，香气扑鼻，看着就流口水！

炸完油条，油可别浪费。滤一滤还能炒菜、拌凉菜，省钱又实用。还有个小秘诀，醒面这一步千万别省，不然油条不蓬松，口感差一大截。熟油也得用对，不然油条可能有怪味，影响胃口。

自己做油条还有个好处，量随心控制。做一堆放着，随时拿来吃，热一热还是那么香。家里有小孩的，炸点小油条当零食，比买薯片健康多了。大人吃着也开心，咬一口，满嘴都是小时候早餐摊的味道，勾起不少回忆。

说起来，油条这东西在中国真是家家户户都爱的美食。南北方吃法还不一样，南方人爱配豆浆，北方人可能夹点煎饼。甭管咋吃，油条的魅力就在于那股简单又实在的满足感。现在生活好了，大家更讲究健康，自己动手做油条，不仅吃得安心，还能享受动手的乐趣。

这做法简单吧？三五个鸡蛋，一碗面粉，就能炸出一大盘。想吃得花哨点，还可以加点芝麻、葱花，口味随你挑。关键是成本低，超市买材料花不了几个钱，比外面买便宜多了。自己做还能控制油和盐，健康又省心。

油条这事，说小也小，说大也大。它不光是早餐桌上的常客，还是咱们生活里的一点小确幸。忙碌一天，回家炸点油条，热乎乎吃一口，心情都变好了。你是不是也馋了？赶紧试试这做法，炸一盘放桌上，保准全家抢着吃！你家油条咋吃的？欢迎留言分享你的做法，大家一起交流交流！