腐竹木耳炒黄瓜，简单20分钟出锅，营养翻倍全家抢着吃

腐竹炒木耳黄瓜，简单一道菜，藏着满满的营养和好味道！这道菜看着普通，食材却搭配得刚刚好，腐竹软韧，木耳爽滑，黄瓜脆生生，炒在一起，香得让人咽口水。想吃点清爽又健康的家常菜？跟着这篇学起来，保证你做出来好吃又好看！

腐竹可不是竹子做的，别被名字骗了。它是大豆磨成豆浆，煮沸后表面结的那层皮，晾干就成了腐竹。100克干腐竹，蛋白质含量能到40克以上，比肉还厉害，关键是热量低，特别适合想瘦身的朋友。

木耳呢，是菌类里的宝。50克干木耳泡发后，能炒出一大盘。木耳含铁高，经常吃能补血，还能清理肺里的灰尘。尤其夏天，空气闷热，吃点木耳，感觉身体都轻快了。

黄瓜更是家常菜里的明星。100克黄瓜，水分占了95%以上，热量低到几乎可以忽略。吃黄瓜能补充水分，还能让皮肤水润润。别小看这根绿油油的黄瓜，它可是美容养颜的小能手。

做这道菜，食材准备很简单。100克干腐竹，50克干木耳，100克黄瓜，再加点食用油、盐、生抽和香葱就够了。别觉得食材少，炒出来味道可不简单。关键是步骤得对，不然口感差一大截。

先把腐竹和木耳用温水泡半个小时。别偷懒用热水，热水会让腐竹变硬，木耳营养也容易跑掉。泡好后，腐竹切成小段，木耳撕成小块，黄瓜洗干净切成菱形片，香葱切成葱花备用。

锅里加水烧开，把腐竹和木耳分别丢进去煮3到5分钟。为什么要焯水？一是去掉豆腥味，二是让食材更软嫩。焯好后捞出来，放凉沥干水，这样炒的时候才不会湿哒哒。

另起一口锅，热锅凉油，丢点葱花炒出香味。接着把腐竹和木耳下锅，大火快炒1到2分钟。为什么大火？因为这样能锁住食材的鲜味。黄瓜最后放，稍微翻炒几下就行，不然炒太久，黄瓜就不脆了。

生抽和盐是这道菜的灵魂。加一勺生抽，提鲜增香，再撒点盐，翻炒均匀就差不多了。出锅前尝尝味道，盐不够可以再加一点。装盘后，翠绿的黄瓜、黑亮的木耳、金黄的腐竹，颜色好看，闻着更香。

这道菜好吃，营养也不含糊。腐竹的植物蛋白容易被身体吸收，分解成氨基酸，能强筋健骨。木耳富含膳食纤维，吃完感觉肠胃都通畅了。黄瓜的维生素C和水分，能让皮肤更有弹性，夏天吃特别舒服。

做菜有技巧，记好两点。第一，泡腐竹和木耳一定要用温水，40到50度最好，烫手但不沸腾。第二，炒的时候先放腐竹和木耳，黄瓜最后下锅。黄瓜炒太久会变软，口感就差了，脆爽的黄瓜才是这道菜的亮点。

这道菜还有个好处，适合全家老少。老人吃能补钙，年轻人吃能减脂，小孩吃能长身体。夏天不想吃油腻的大鱼大肉，这盘清爽的腐竹炒木耳黄瓜，配碗白米饭，简单又满足。

想让菜更好吃？试试加点蒜末，炒的时候丢几片进去，香味更浓。不过别加太多，蒜味太重会抢了食材本身的味道。或者换成香菜代替葱花，味道也不错，看你口味。

这道菜成本低，做法简单，营养却一点不打折。超市里，干腐竹一斤也就十几块，木耳更便宜，黄瓜一块钱能买两根。一盘菜花不了几个钱，却能让全家吃得开心又健康。

说起健康，很多人以为吃素会没力气，其实不然。腐竹的蛋白质不比肉差，木耳还能清理血管，黄瓜帮你排毒。经常吃这道菜，身体轻快，皮肤也好，连腰围都能小一圈。

这道菜还有个妙处，适合各种场合。平时家里吃饭，炒一盘简单省事。朋友聚会，端上桌也好看，颜色鲜艳，味道清新，谁吃了都夸。过年过节，桌上多一道素菜，也能让大鱼大肉的餐桌清爽点。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试吧！食材简单，做法不难，20分钟就能搞定一盘。自己做出来的菜，味道总比外卖香。吃着自己炒的菜，感觉就像给家人做了一件贴心的事。

这道菜还有啥可以聊的？你觉得加点什么食材会更好吃？或者你家有啥独门做法？欢迎留言分享，大家一起把这道家常菜玩出新花样！