天热饭桌新宠，玉米菜团子一周做3次，简单营养全家抢着吃

夏天来了，饭桌上得有点新花样！玉米菜团子，简单好做，粗粮蔬菜一把抓，营养又解馋，我家一周至少吃一回。想知道咋做这道老少皆爱的主食？跟着我一步步来，保证你也能轻松上手！

这菜团子最大的亮点是啥？用料实在，蔬菜随便搭，鸡蛋、香菇、木耳全往里扔，营养满满还低油低盐。自己做，干净卫生，口味还能随心调，健康又省心。拿个小本本记好，食材简单：鸡蛋3个，面条菜或菠菜一小把，胡萝卜半根，黑木耳和香菇各一点，葱姜调味，玉米面400克，温水320克，再加点盐、蚝油、香油和黑胡椒粉。

先炒鸡蛋。锅里放点油，烧热后把打散的鸡蛋倒进去，炒成小块就盛出来。鸡蛋得嫩，火别太大，不然口感柴。接着炒蔬菜。锅里再加点油，扔点葱花姜末爆香，胡萝卜丝下锅翻炒到软，香菇切碎也丢进去，炒到断生就行。胡萝卜和香菇炒过更香，营养也好吸收。

面条菜咋整？这是春天常见的野菜，洗干净丢开水锅里烫一下，变色就捞出来，过凉水挤干，切成小段。没面条菜别慌，菠菜、小白菜都能顶上。黑木耳提前泡好，烫一烫切碎。所有食材全扔一个大碗里，搅拌均匀。野菜和木耳加进去，口感脆嫩，嚼着带劲。

调味是关键。加点盐、蚝油、香油、黑胡椒粉，爱辣的还能撒点辣椒面。别放太多调料，蔬菜本身的鲜味得留住。加30克细玉米面，搅拌后馅料黏性更好，捏团不散。馅料做好，捏一把试试，能成团就行。

现在弄玉米面团。400克玉米面配320克温水，比例10比8，凉水也行。搅拌到没干粉，盖上保鲜膜放10分钟，让面吸足水。玉米面选细的，口感软糯，中细的带点颗粒感，喜欢哪种随你挑。

包菜团子最有意思！拿65克玉米面团，按成圆饼。抓75克馅料，捏成球，搁饼中间。面皮包严，收口捏紧，一个生胚就成了。包的时候别急，馅多点没关系，饱满才好吃。依次包好，摆蒸锅里，蒸格抹点油防粘。

蒸菜团子有讲究。电蒸锅用极速蒸模式，25分钟搞定。灶火蒸锅得等水开后计时，25分钟一样够。蒸好出锅，个个光滑饱满，不缩不裂，看着就馋。刚出锅的菜团子香喷喷，咬一口满嘴蔬菜味，玉米面的香气也跑不掉。

这菜团子为啥受宠？营养全，热量低，饭量小的吃一个就饱。粗粮帮肠胃消化，蔬菜补维生素，鸡蛋加蛋白质，老少都能吃。一次多做点，凉了冻冰箱，啥时候想吃拿出来热热就行，省事又方便。

做菜团子有啥小秘诀？蔬菜水分得挤干，不然包不住，成品还容易散。馅料里的菜随便换，菠菜、小青菜都行，家里有啥用啥。玉米面别用太粗的，口感不好，细玉米面做出来软乎乎，入口顺滑。

你家平时吃啥主食？试试这玉米菜团子没？做法简单，食材常见，营养还不输大鱼大肉。快去厨房试一把，做了别忘了跟大家分享咋样！下次饭桌上，搞不好你也能整出点新花样！