年夜饭5道吉祥菜，简单好做，家家吃出团圆味

过年饭桌上，这道狮子头一上桌，香气扑鼻，立马抢了风头！猪肉圆子软糯弹牙，裹着浓浓的酱汁，看着就让人流口水。这道菜寓意富足美满，做法简单，家家户户都能做。选一块好猪肉，剁成肉泥，拌上香菇碎，加点生抽、老抽、料酒、淀粉和盐，腌上十分钟。腌的时候，记得加两次葱姜水，提鲜又去腥。肉泥搓成圆子，蒸个二十分钟，肉香就锁住了。

青菜烫一分钟，带着点脆劲，摆在盘底，上面码上蒸好的肉圆子。别忘了最后淋上那碗浓汁：清水、生抽、老抽、淀粉、白糖，加热后稠稠地裹在圆子上，吃一口满嘴香！这道菜不只味道好，还带着团圆的寓意，过年吃它，图个家和万事兴。谁家餐桌上摆一盘，保准大人小孩都爱吃。

换道菜，十全十美大拼盘，名字听起来就喜庆！这菜讲究食材多，摆盘好看，寓意生活样样齐全。白菜叶、豆皮、鹌鹑蛋、木耳、蛋皮饺子、鸡翅、虾、鱼丸、五花肉、海参，每样切十片或十块，寓意十全十美。做法也不难，先把鹌鹑蛋煮熟剥皮，五花肉蒸熟切片，海参泡好备用。锅里铺上白菜叶当底，再一层一层码上豆皮、木耳、鹌鹑蛋和其他食材，整整齐齐，像搭积木。

加点清水，没过食材表面，丢点葱姜蒜和料酒，开锅后小火慢炖一小时。出锅前五分钟，把蛋皮饺子扔进去煮，汤清食材鲜，喝一口暖到心窝。这菜看着五颜六色，吃着营养均衡，过年聚会端上桌，保管亲戚朋友夸你会过日子！

再说一道蒜蓉粉丝娃娃菜，清爽解腻，特别适合大鱼大肉之后来一盘。粉丝泡软，娃娃菜切瓣烫熟，摆好盘底，再铺上粉丝。锅里热油爆香蒜末，加蚝油、生抽、鸡汁和盐，调成酱汁浇上去，蒸八分钟，撒点葱花就出锅。蒜香扑鼻，粉丝滑溜，娃娃菜脆嫩，吃一口满嘴清香，胃里舒坦得很。这菜做法快，成本低，过年饭局多，来一盘绝对受欢迎。

这几道菜里，你最想试哪道？是软糯的狮子头，还是五彩缤纷的十全十美拼盘？或者清爽的蒜蓉粉丝娃娃菜？每道菜都能让饭桌热闹起来，寓意也好，过年就得吃得开心，活得舒心。你觉得呢？下次聚会，不妨试试这些菜，保准让大家吃得满足，聊得开心！