10分钟煮碗枸杞叶鸡蛋汤，清香养人，春天不喝可亏大

一把新鲜枸杞叶，配上一个鸡蛋，就能煮出一碗清香扑鼻的汤，10分钟搞定，女人喝了还特养人！这道枸杞叶鸡蛋汤，做法简单，味道鲜美，连忙碌的上班族都能轻松上手。春天正是吃枸杞叶的好时候，错过就要等明年了。

先去菜市场挑一把嫩绿的枸杞叶。选的叶子要尖尖的，带着清新的香气，回家后把叶子摘下来，洗得干干净净。枸杞叶有点涩味，直接下锅煮可不行，得先焯水去掉那股味儿。

焯水也有小门道。锅里烧开水，滴两滴菜油，加点盐，扔进枸杞叶。开水烫一烫，看到叶子变绿就赶紧捞出来，挤干水放一边。这样汤的颜色好看，味道也更清爽。

拿块生姜，刮皮后切成细末，碎得像芝麻一样。磕个鸡蛋到碗里，把姜末加进去，搅拌成蛋液。想让蛋花更滑嫩？可以在蛋液里加一小勺淀粉，轻轻拌匀。

锅里重新加两碗水，烧开后把焯好的枸杞叶放进去。等水又开了，慢慢把蛋液倒进锅，别急着搅，让蛋液自己散成漂亮的蛋。蛋花飘起来，汤就差不多好了。

最后撒点盐调味，关火前滴几滴香油，轻轻一搅，香味就出来了。盛到碗里，热乎乎喝一口，鲜得让人眯眼。这碗汤，清爽不腻，比熬大骨汤省时多了。

枸杞叶可不是随便吃的菜。研究说，它有蛋白质、氨基酸，能帮人抗疲劳，还能让皮肤有光泽。女人常喝，身体养得好，气色也跟着亮。春天吃最合适，叶子嫩，味道好。

生姜在这汤里作用不小。枸杞叶性凉，姜性温，放点姜末中和一下，吃着更舒服。姜末混在蛋液里，还能让鸡蛋更香，喝起来暖胃又暖心。

煮这汤，火候得拿捏好。枸杞叶熟得快，焯水别超过半分钟，煮汤也别太久，不然叶子就烂了。蛋液下锅时，锅要开着，蛋花才漂漂亮亮。想加点瘦肉？也可以，味道更甜。

这道汤简单，但营养不简单。忙了一天，回家花10分钟，就能喝上热腾腾的鲜汤，比点外卖强多了。春天枸杞叶正当季，菜市场一抓一大把，便宜又好吃。

你家做过这汤吗？或者有啥别的做法？枸杞叶鸡蛋汤这么简单又养人，学会了随时都能做一碗。春天别错过这口鲜，赶紧试试看！