号称西安第一好喝肉丁胡辣汤，没网时已经很红，80年代的老味道

西安人的早餐可以用“硬核”二字来形容。种类繁多的美食让人难以取舍，而早餐摊更是遍布西安的大街小巷，随处可见。

早晨吃什么才能真正唤醒身体？是泡馍、油茶麻花，还是油条配豆浆？对大多数西安人来说，最让人满足、最能带来一天活力的，还是鸡蛋灌油条搭配一碗肉丁胡辣汤，这样的组合才是吃货们的心头好。

在西安，有一家早餐店被誉为“西安第一好喝的肉丁胡辣汤”店，如今已成为名副其实的网红店。每天清晨，店门口排起几十米的长队。事实上，在网络传播之前，这家店就已经小有名气，许多老西安人从很早开始，就习惯喝它家的胡辣汤，吃它家的油条。

这家店便是西安人耳熟能详的清真老马家革委肉丁胡辣汤。这是一家典型的苍蝇馆子，门脸小，环境简陋，厨房用具随意摆放在店门口。现炸油条，现盛胡辣汤，店外长长的队伍甚至挡住了隔壁摊位。旁边卖烧饼的阿姨，每天只能无奈地看着这热闹的场面。

炸油条可是一门技术活，油温的掌控、下锅的时机、出锅的火候都至关重要。这家店的杠子油条外酥里嫩，色泽金黄，鸡蛋裹在其中，口感软糯，香味浓郁，让人回味无穷。

炸油条的边角料则被巧妙地制成美味的油馍头，泡进胡辣汤里，吸饱汤汁后，风味独特，令人惊喜。

店里的肉丁胡辣汤是绝对的招牌，与油条是完美搭档。胡辣汤浓稠醇厚，配料丰富，粉丝、木耳、豆皮、海带丝、牛肉、花生丁一应俱全。一碗热腾腾的胡辣汤下肚，寒意瞬间消散，再咬上一口脆脆的油条，两种口感交融，麻辣鲜香，让人欲罢不能！