菜市场10块买一堆鱼，晒干做豆豉鱼，香到全家抢着吃！

菜市场里淘到宝！十块钱买一堆小鲫鱼，晒干做豆豉鱼，香到邻居都来问！

菜市场里总能淘到好东西。那天逛市场，看到一个大爷蹲在地上，面前摆了个竹篮子，里面全是活蹦乱跳的小鲫鱼。价格便宜得让人心动，一堆才十块钱，算下来一斤还不到三块，够一家人吃好几天！

大爷特别热情，笑眯眯地说这些鱼虽小，但做成豆豉鱼特别香。我一听，觉得挺新鲜，超市里一罐豆豉鱼都要十几块，量还少得可怜。这么划算的机会，哪能放过？果断买了一堆，拎回家准备大干一场。

小鱼虽便宜，收拾起来可费劲。鱼肚子得用剪刀小心剪开，把内脏掏干净，再把鱼鳞刮得一干二净。因为鱼小，鱼头直接剪掉，只留鱼身。忙活了一下午，手都酸了，但看着一盆干净的小鱼，心里还挺有成就感。

收拾好的鱼不能直接下锅，得先腌一腌。我在鱼身上均匀撒了点盐，放冰箱里腌了一天。腌好后，找个晴天，把鱼摊在阳台上晒。晒了两天，鱼干得硬邦邦，闻起来已经有点香味了。大爷说得没错，晒干的鱼不光耐放，味道也更特别。

做豆豉鱼的佐料得准备齐全。生姜切丝，干辣椒剪段，再备点豆豉酱、黄酒、糖、十三香和老抽。这些东西家里常有，实在没有，超市一趟就搞定。锅里加点水，放入油、盐、糖，再把所有佐料一股脑儿扔进去，烧开后把鱼干放进去炖。

炖鱼是个慢活儿，火不能太大，得慢慢熬。大概一个小时，锅里的汤汁收得差不多了，鱼也吸饱了味道。捞出来一尝，哇，香得不得了！豆豉的咸香、辣椒的微辣，再加上姜丝去腥，味道跟超市买的罐头不相上下。

做好的一大盆豆豉鱼，家里人围着吃得开心。鱼肉紧实，越嚼越香，夹一口放嘴里，配碗白米饭，饭量都能多吃一碗。关键这鱼干放得住，密封好能吃好几天，拿来下饭或者当零食都行。

小鲫鱼看着不起眼，营养可不少。鱼肉里蛋白质多，还有钙、磷这些好东西，对身体有好处。秋冬季节吃点这样的菜，暖胃又开胃，家里老小都爱吃。邻居闻到香味还来问怎么做的，得意得我赶紧分享了秘方。

做了这道豆豉鱼，我还琢磨着下次试试别的做法。听说小鲫鱼还能炸酥了吃，或者做成鱼汤，味道也不错。生活里这些小乐趣，真能让人觉得日子有滋有味。你家有啥拿手的鱼做法？不妨试试这道豆豉鱼，保准香到停不下来！