超市10元买两宝，隔三差五炒一盘，清肠养颜不显老

超市里摆着一堆玉米笋，嫩得像刚从地里拔出来，个头小巧，绿油油的皮裹着白白的芯，看一眼就让人想下厨。旁边还有秋葵，绿中带黄，切开后那黏黏的汁水，感觉就是健康的好东西。这两样菜搭在一起，炒一盘，清爽又养人，女人吃了皮肤好，肠胃也舒服，男人吃了也不亏，刮油又解腻，家里的老人孩子都能吃上几口。

玉米笋这东西，很多人可能没咋注意过。它其实就是玉米还没长成熟时的小果穗，细细长长，像个迷你版玉米。咬一口，脆生生的，甜中带点清香，嚼着特别过瘾。100克玉米笋里，蛋白质有2.5克，膳食纤维1.8克，还有维生素C和矿物质，热量才30大卡左右。吃它能帮肠胃动起来，排毒清肠，浮肿也能消下去。女人常吃，气色好，不容易显老。

秋葵也好不到哪儿去，被人叫“蔬菜王”，名头响亮。它的嫩荚肉软，炒出来滑溜溜的，口感特别。秋葵里头有果胶和多糖，黏黏的，帮着肠道清垃圾，还能稳血糖。100克秋葵，热量33大卡，膳食纤维2克，维生素A和C也不少。常吃这菜，皮肤水嫩，身体轻快，减脂又养颜，男女老少都适合。

这两样菜放一块炒，颜色也好看，绿的黄的红的，摆盘跟画似的。做法简单，厨房新手也能上手。准备100克玉米笋，100克秋葵，40克泡发的木耳，50克胡萝卜。胡萝卜切小丁，玉米笋切段，秋葵斜着切片，木耳撕小块。锅里倒50克油，烧热后先炒胡萝卜，再丢木耳和秋葵，撒6克花椒粉，翻炒3分钟。接着放玉米笋，炒1分钟后加点水，收干水后放8克盐和5克鸡精，装盘开吃。

做这菜也有小技巧。玉米笋别切太短，保持1厘米左右的长度，口感才脆。秋葵别切太厚，不然炒不熟，黏液也容易流失。木耳得提前泡发，泡软了才好嚼。胡萝卜先下锅，能让它的甜味出来，炒菜更好吃。花椒粉别放太多，提味就行，不然盖住食材本身的香味。鸡精可以换成蘑菇粉，味道更鲜。

吃这菜的时候，我家老妈总说，年轻那会儿没这么多好菜，现在生活好了，超市啥都有，买点新鲜食材，回家炒一盘，比外卖强多了。她说得没错，玉米笋和秋葵在超市不贵，10块钱能买一堆，做出来够一家人吃。比起动不动就几十块的快餐，这菜实惠又养人。隔三差五吃一顿，身体好，心情也好。

有人可能会问，玉米笋和秋葵是不是只有炒着吃？其实不然。玉米笋可以凉拌，放点蒜末和辣椒油，爽口开胃。秋葵还能做汤，焯水后加点鸡汤，清甜又营养。不过清炒最省事，保留了食材的原味，营养也不流失。想换口味，可以加点蒜片或辣椒，微辣的口感更下饭。

这道菜还有个好处，适合各种场合。家里吃饭，炒一盘，简单又体面。朋友聚会，端上桌，颜色亮眼，大家都夸会做菜。带便当去公司，中午热一热，同事看了都馋。有人说，做菜就像做人，简单点才真实。这盘玉米笋炒秋葵，没啥花头，但吃下去就是舒服。