家常大米炒栗子，香甜好吃不浪费，焦米粥还能养胃！

街上炒栗子的香味，谁闻了不流口水？可你知道吗？在家也能炒出又香又甜的板栗，还不用小石头，用家家都有的东西——大米！这招简单又健康，炒出来的栗子好吃，用的米还能再做粥，养胃又省钱，赶紧学起来！

板栗这东西，秋冬吃最香。外面卖的炒栗子虽然好吃，可总觉得不放心，谁知道用啥炒的？用大米炒就不一样了，干净又安全。挑板栗的时候，选表面光滑、捏起来硬实的，回家洗干净，重点是多搓几下，把上面的小绒毛洗掉。洗好后，每颗栗子横着切一刀，开口方便剥壳，也让炒的时候更容易熟。

大米怎么选？别纠结，家里煮饭用的米就行，啥品种都无所谓。不用洗，直接干着用，省事又好使。米和栗子的比例差不多1:1，栗子多点少点也没关系。准备好后，把米和栗子一起倒进锅里，开火开炒！

炒锅随便用，家里炒菜的铁锅最好，砂锅也行，就是别用不粘锅，怕把涂层弄坏。没啥技术含量，就是不停翻炒，让米和栗子均匀受热。火别太大，中火就够，炒个15到20分钟，闻到栗子的香味，壳上有点焦黄就差不多了。炒好后别急着盛出来，盖上锅盖焖5分钟，栗子更软糯。

炒完的栗子香甜好剥，重点是大米还能接着用！筛掉炒好的米，把小颗粒和杂毛滤掉，剩下的就是“焦米”。这焦米可不是废物，煮成粥或者泡成茶，特别养脾胃。中医说，焦米粥对胃口不好、瘦弱的孩子特管用。煮粥的时候，放点红枣或者小米，熬得软软的，孩子喝了胃舒服，脸色都好看。

为啥用大米炒栗子这么好？一来干净，石头炒栗子总有灰尘，洗都洗不净。二来省钱，米家家都有，炒完还能再用，不浪费。三来健康，焦米粥养胃，栗子本身也补身体。数据上说，板栗含维生素C比苹果还高，膳食纤维也多，吃点对肠胃好，关键还暖和，冬天吃正合适。

有人问，炒栗子难不难？一点不难！只要会炒菜，就能炒栗子。没自动炒锅的，手动炒也行，就是累点，权当锻炼身体了。炒的时候，栗子会“啪啪”响，那是开口的声音，别慌，正常得很。炒好一锅，剥开吃，甜糯的栗子肉，咬一口满嘴香。

这法子还有啥好处？省事！不像外面买的栗子，回家还得挑，怕有坏的。自己炒，挑好的栗子，炒多少吃多少，热乎乎的，吃得放心。焦米粥还能当早餐，早上熬一碗，配点咸菜，简单又养人。朋友来家里玩，端一盘刚炒的栗子，保管他们夸你会过日子。

这事还有啥可讨论的？有人爱吃甜口的栗子，有人喜欢原味的。你家咋吃栗子？是炒着吃，还是煮汤喝？评论里说说呗！反正大米炒栗子这招，简单好学，炒一锅试试，香味飘满屋，幸福感拉满！