烫豆角揉面团，3分钟出锅香酥饼，老人小孩抢着吃？

早上赶集买了把新鲜豆角，翠绿翠绿的，看着就想吃！今天咱们就用这豆角做个香喷喷的玉米面大馅饼，简单又好吃，家里的老人小孩都能吃得开心。做法不难，跟着来，保证你也能做出一盘金黄酥脆的大饼！

先把豆角洗干净，丢进开水里烫两分钟。烫到豆角变绿就行，赶紧捞出来过凉水，保持那股脆劲儿。凉了之后，把豆角切成小碎丁，越碎越好，这样吃起来口感细腻。

接下来准备面团。拿100克玉米面，200克普通面粉，扔进3克酵母粉和3克盐，再打一个鸡蛋。鸡蛋先搅散，然后慢慢加120毫升清水，边加边搅拌，搅成面絮状。加20克食用油，揉成软乎乎的面团，盖上盖子发酵半个小时。

趁着面团发酵，咱们来炒馅料。准备一个洋葱，切成丝再剁碎，装碗备用。拿点葱花和一块生姜，切成姜末，也放一边。买三块钱的猪肉，剁成肉末，热锅放油，油热后把肉末炒到变色。

肉末炒好后，丢点葱姜末进去，炒出香味。加一勺黄豆酱、一勺蚝油、一点生抽和胡椒粉，翻炒几下，酱香味就出来了。把炒好的肉末和豆角碎拌在一起，馅料就算齐活了。

发好的面团体积变大，里面全是蜂窝状。撒点干面粉，把面团再揉五分钟，搓成长条，切成三个小面团。每个小面团揉圆，拍扁，用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄饼。

锅里刷层油，不用先加热。把擀好的饼皮放进去，铺一层馅料，用勺子抹平，再盖一张饼皮。接着再铺一层馅料，再盖一张饼皮，边缘用手指压出花纹封口，防止馅料漏出来。

饼皮表面刷点油，锁住水分。盖上锅盖，开小火闷三分钟。翻个面，再闷三分钟。闻着香味飘出来，饼表面金黄，轻轻按压不塌陷，就说明熟透了。

把饼取出来，切成小块，摆盘上桌。咬一口，饼皮酥脆，馅料鲜香，玉米面的香气混着豆角的清甜，特别满足！这饼用发面做，软乎好消化，老人小孩吃着都合适。

做这个饼不费劲，材料家家户户都有。豆角营养丰富，含维生素C和纤维，玉米面还加点粗粮，健康又实惠。自己在家做，干净又省钱，比外面的点心强多了。

这种家常菜最能勾起大家的共鸣。忙碌一天，回家吃口热乎乎的饼，心里暖暖的。生活不就是这样，简单的东西也能让人满足。快去试试吧，做了这个饼，保准家里人吃得笑眯眯！