菜市场2块钱香料，炖出全家最爱鸭汤，你还买料包浪费钱？

想吃一碗香喷喷的炖肉，不用去饭店，自己在家就能搞定！菜市场里随便一抓，就是满满的香料，简单又省钱。跟着我来，教你几招炖肉的绝活，保证全家吃得满嘴香！

先说老鸭汤，选三斤老鸭，肉厚实才够味。鸭子洗干净，先用开水烫一遍，去掉腥味。香料得准备好：草果一个，小茴香2克，薏米5克，当归2克，香叶2克，老姜5克，胡椒1克，甘草1克，红枣3颗，枸杞2克，山药片2克，党参2克。这些东西洗干净，直接丢进锅里跟鸭肉一起炖。慢火熬上两小时，汤汁浓郁，喝一口暖到心窝里。冬天炖一锅，全家围着桌子，热乎乎的，啥烦恼都没了！

再说羊肉，选两斤山羊肉，肉质紧实最好。羊肉飞水后，还要过油锅爆炒，锁住香味。香料得这样配：八角4克，桂皮6克，草果三个，小茴香3克，香叶3克，老姜8克，花椒2克，陈皮3克，胡椒2克，甘草2克，白芷2克，枸杞2克。洗干净后跟羊肉一起下锅，小火慢炖。羊肉软烂不柴，香料的味道全钻进肉里，吃一口满嘴留香。北方人冬天爱吃这个，暖身又养胃，邻居闻到味儿都得敲门问！

老鸡汤也是家里的常客，选三斤老母鸡，肉得够结实。鸡肉洗净，直接跟香料一起炖，省事又好吃。香料配方是：当归2克，香叶1克，砂姜2克，胡椒2克，香菇3克，甘草2克，红枣5颗，枸杞4克，山药片3克，党参3克。慢火炖上三小时，汤清肉嫩，喝一口满满的营养。小孩老人都爱喝，炖的时候加点红枣，甜丝丝的，家里的小朋友肯定抢着喝。

猪脚汤也好做，选两斤猪脚，剁成小块更容易入味。香料得这样准备：八角3克，草果两个，香叶2克，老姜5克，香菇5克，陈皮2克，花椒2克，甘草2克，白芷2克，紫苏3克。洗干净后跟猪脚一起炖，火候别太大，慢慢熬。猪脚软糯，汤汁黏嘴，喝完皮肤都感觉滑溜溜的。女人爱吃这个，养颜又暖身，冬天炖一锅，家里的气氛都热闹起来。

这几道炖肉的做法，简单又实用，学会了就能在家当大厨。你是不是也想试试？选个周末，去菜市场抓把香料，炖一锅属于你家的味道。说不定，邻居都得跑来蹭饭！大家觉得哪种炖肉最好吃？快来分享你的秘方吧！