木耳堪称减肥神器，补铁胜过猪肝，吃完气色好到爆？

木耳为什么这么厉害？它含的铁比猪肝还多，维生素K也特别丰富。吃它能补血，皮肤看起来红润有光泽。更重要的是，木耳热量低，纤维多，吃下去能帮你通宿便，肠道顺畅了，身材自然更好。数据说，100克木耳只有25千卡热量，铁含量却是猪肝的2倍！减肥的姐妹们，吃它准没错。

这道酸辣木耳豆筋炒瘦肉，做法简单到不行。主料就是木耳、豆筋、瘦肉和青椒，几样东西加起来成本不到20块。木耳泡发后软糯Q弹，豆筋嚼劲十足，瘦肉给菜加点蛋白质，青椒提点清香。整道菜酸酸辣辣，开胃又下饭，关键是吃完不长肉！

先来说猪肉怎么处理。猪肉切成细丝，加点盐、料酒、生抽和玉米淀粉，抓匀腌10分钟。这样炒出来的肉丝滑嫩不柴，吃着特别香。腌肉的时候，别偷懒，淀粉能锁住肉汁，口感差不了。

木耳得提前泡发，洗干净后撕成小朵。泡木耳的时候，水别太热，温水就行，不然容易把营养泡没了。豆筋切段，青椒和姜切丝，蒜切片，葱切碎。这些准备工作做完，炒菜就快得很了。

炒菜的步骤也简单。锅里放油，烧热后把腌好的肉丝下锅，炒到变色就捞出来备用。别炒太久，不然肉容易老。接着再放点油，丢进蒜片和葱花爆香，香味一出来，整个厨房都好闻。

青椒和姜丝下锅，翻炒几下后，木耳和豆筋一起加进去。炒到青椒变软，肉丝再回锅，翻炒均匀。整个过程不到5分钟，菜就差不多成型了。火候掌握好，木耳和豆筋的口感才能又脆又嫩。

调味是这道菜的灵魂。加点盐和蚝油提鲜，再来一勺辣椒酱和两勺陈醋，酸辣味立马出来。辣椒酱可以根据口味加，喜欢辣的就多放点，不喜欢就少放。陈醋不能省，酸味能让整道菜更开胃。

这道菜做好后，颜色也好看。黑色的木耳、绿色的青椒、红色的辣椒酱，配上白嫩的肉丝，摆盘都省了，直接端上桌就够吸引人。吃一口，酸辣的味道在嘴里炸开，木耳爽脆，豆筋有嚼头，肉丝嫩滑，饭都能多吃两碗！

想买到好木耳，也有点小技巧。好的木耳朵形适中，表面乌黑有光泽，背面略带灰白色。拿在手里捏一捏，容易碎，放开后能弹开，说明水分少，质量好。吃的时候尝一尝，没怪味、有清香的就是好货。如果有涩味或者甜味，可能掺了东西，赶紧扔了吧。

这道菜不止好吃，还特别适合想减肥的人。木耳的膳食纤维能让你有饱腹感，吃少了也不会饿。豆筋的蛋白质高，热量低，瘦肉又能补充体力。整道菜吃下来，既满足了嘴，又不会让腰围变粗。

做这道菜还有个好处，食材随手可得。超市里木耳、豆筋、瘦肉、青椒都便宜，家家户户都能买到。不用花大价钱买减肥药，也不用饿肚子，厨房里炒一盘，健康又省钱。谁说减肥一定要吃草？这道菜让你吃得开心又瘦得漂亮！

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试这道菜吧！选几朵好木耳，买点新鲜瘦肉，炒一盘酸辣开胃的菜，保准你吃得满足又健康。减肥路上，这道菜就是你的好帮手！