鸡肉不用水炖了，啤酒一倒香翻倍，邻居都来问秘方？

鸡肉谁不爱吃？煎炸煮炒样样行，营养又好吃。可你知道吗？用啤酒炖鸡肉，味道能香到让人停不下筷子！这法子简单又新奇，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，连厨房小白都能轻松上手。

先说这做法有多简单。鸡肉洗干净，切块备用。香菇泡好切条，土豆削皮切块，大葱姜蒜切片。锅里热油，扔进姜片和八角，炒出香味，再加蒜片和胡椒粉。香菇下锅翻炒几下，先盛出来。接着鸡肉下锅，炒到变色，加入生抽老抽上色。把香菇倒回去，翻炒均匀后，关键一步来了——倒一罐啤酒！

啤酒咕嘟咕嘟冒泡，麦芽的香气瞬间把鸡肉的腥味盖住。加点水，没过食材，大火烧开后转中火，慢慢炖40分钟。土豆块这时候下锅，加点盐，再炖10分钟。最后大火收汁，撒上葱花，香喷喷一盘啤酒炖鸡就出锅了！端上桌，汤汁金黄，鸡肉软烂，土豆绵密，香菇鲜美，咬一口满嘴香。

为啥啤酒炖鸡这么香？原来啤酒不只是喝的。它的麦芽香能去腥提鲜，炖出来的鸡肉比用高汤还好吃。啤酒里还有水分、蛋白质、维生素，营养一点不差。炖菜时，酒精早就挥发干净，老人小孩都能吃，健康又放心。

再说鸡肉本身，营养大户！鸡肉里有磷、铁、锌，还有维生素B12和维生素D，吃了对身体好。跟啤酒搭一块，营养翻倍，味道也翻倍。冬天吃一碗，暖胃又暖心，夏天吃也不腻，解暑又开胃。

这菜还有个好处，做法灵活。家里没香菇？换成木耳、蘑菇也行。土豆不爱吃？换胡萝卜、藕块都好使。啤酒选啥牌子？随便！国产的、进口的，味道都差不了。总之，照这法子做，准保你做一次爱一次。

做菜的时候，还有几个小窍门。鸡肉炒之前可以用冷水泡一泡，口感更嫩。啤酒别一次全倒，留一点最后收汁用，味道更浓。火候也得注意，中火慢炖才能让鸡肉入味，土豆软糯。别急着开锅，焖一会儿，香味更足。

再说点实际的，啤酒炖鸡成本低。一只鸡、几块土豆、一罐啤酒，几十块钱搞定全家饭。比外面饭馆实惠多了，还干干净净。自己动手做，健康又省钱，关键是那份成就感，谁吃谁夸。

这法子火起来可不是没理由。网上好多人试了都说香，评论里还有人说“做了这菜，婆婆都夸我手艺好”！有人还脑洞大开，拿啤酒炖鱼、炖牛肉，味道也不赖。你是不是也心动了？赶紧买点食材，回家试试看！

最后问你一句：这么香的啤酒炖鸡，你打算啥时候做？是今晚下厨给家人惊喜，还是周末叫上朋友一起吃？厨房里试试这道菜，说不定你也能整出新花样！