茼蒿补铁油菜补钙，6种蔬菜冠军揭秘，你家餐桌缺了哪种？

先说茼蒿，这可是“铁”的冠军。缺铁容易没精神，茼蒿一盘下去，补铁又好吃。想吃得香，试试蒜蓉茼蒿：摘干净的茼蒿掰成小段，洗好备用；大蒜和生姜拍碎切末，锅里热油爆香后，扔进茼蒿快炒，断生后加点盐和鸡精，翻匀就出锅。简单几步，香得停不下筷子！数据上，100克茼蒿含铁2.9毫克，比很多蔬菜都高，难怪它能拿冠军。

油菜呢？它是“钙”的王者。骨头要结实，油菜少不了。推荐一道浇汁香菇油菜，做法也不难。油菜洗净，大的对半切；香菇去蒂，切十字花刀，焯水捞出。油菜也焯一下，摆盘，香菇围边。调个酱汁：生抽、蚝油、老抽、盐、淀粉加水拌匀，锅里蒜末爆香后倒入熬浓，浇在菜上就行。100克油菜含钙108毫克，妥妥的补钙好手，家里的老人小孩都该多吃。

菠菜，稳坐“叶酸”的宝座。叶酸对孕妇和身体健康都重要，菠菜简单一拌就搞定。试试菠菜拌贝肉：菠菜洗净切段焯水，海虹蒸熟取肉，红椒切丝，大蒜切末，核桃炒碎。所有食材放碗里，加点白糖、醋、生抽，拌匀开吃。100克菠菜含叶酸66微克，营养直接拉满，吃着还爽口。

莲藕，蛋白质含量在蔬菜里一骑绝尘。想吃得香又营养，藕片炒肉最靠谱。猪肉切薄片，用盐、生抽、白糖、姜片腌一下；莲藕去皮切片，大蒜叶和红椒切段。热油炒香葱段，肉片下锅炒变色，再扔进藕片和红椒，加盐和酱油调味，最后放大蒜叶，出锅！100克莲藕含蛋白质2.6克，难怪吃完感觉元气满满。

甜椒，维生素C的扛把子。想皮肤好、抵抗力强，甜椒必须安排上。菠萝咕咾肉就是个好选择。菠萝切块泡盐水，青红甜椒去籽切块，里脊肉切片加盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉抓匀。肉片炸金黄，复炸更脆。锅里留底油，炒菠萝和甜椒，加番茄酱、白糖、盐、醋、水淀粉，收汁后倒入肉片炒匀。100克甜椒维生素C高达120毫克，吃一口满满活力。

鱼腥草，膳食纤维的冠军，肠胃健康全靠它。凉拌鱼腥草最开胃：鱼腥草洗净泡盐水，大蒜切末，放碗里加生抽、盐、糖、辣椒面，热油一浇，拌匀就行。简单到不行，味道却让人上头。100克鱼腥草含膳食纤维2.8克，帮你肠道顺畅，身体轻松。

这些蔬菜不光营养高，做法还接地气，家常到谁都能上手。茼蒿炒一炒，油菜浇个汁，菠菜拌一拌，莲藕配点肉，甜椒加点酸甜，鱼腥草凉拌爽口，每一道都让人想立马下厨。关键是，这些菜市场随手就能买，价格亲民，营养却不打折。

你看，健康其实没那么复杂。盘子里这些“冠军”蔬菜，随手一做就是一桌好菜。吃着香，心里也踏实。毕竟，身体好才是硬道理。平时买菜的时候，多瞄两眼这些菜，准没错。