胡萝卜不只炒菜吃，简单一蒸变零食，全家抢着吃光盘

胡萝卜这东西，家家户户都常见。平时炒菜、煮汤、包饺子，样样行。可你知道吗？它还能变身小零食！不用一滴油，做出晶莹剔透的胡萝卜糕，咬一口又香又甜，嚼着还带点韧劲，解馋又健康。我家每次做这个，一盘上桌没几分钟就空了，连小孩都抢着吃。这做法简单到不行，赶紧跟我学学，保准你家也爱上！

做之前，先把胡萝卜处理好。挑新鲜的，红彤彤的那种，洗干净后切成薄片。切片别太厚，不然蒸起来费时间。切好后，铺在蒸笼里，底下垫块笼布，防止粘锅。大火蒸上15到20分钟，蒸到筷子一戳就软烂。蒸好后放碗里，用勺子使劲捣，捣成细腻的泥。这一步别偷懒，泥越细，成品口感越好。

接下来是花生碎。拿一把花生米，先用水洗去灰尘，沥干水后丢进平底锅。中小火慢慢炒，炒到花生皮轻轻一搓就掉。别炒糊了，闻到香味就差不多了。晾凉后，把皮搓干净，装进保鲜袋，用擀面杖敲碎。别敲得太细，留点颗粒感，咬起来才香。

现在开始和料。把胡萝卜泥放进大碗，加入土豆淀粉。淀粉别一次全倒，一边倒一边搅，搅到能捏成团、不散也不粘手为止。白糖这时候加，喜欢甜口的可以多放一勺，量自己把握。接着把黑白芝麻和花生碎倒进去，搅拌均匀。芝麻和花生碎就像点睛之笔，让这糕的味道更丰富。

和好的面团看着就诱人。揪一小块，搓成圆球，再轻轻捏一下，做出个小蘑菇的形状。捏的时候别太使劲，保持圆润就好。所有生胚做好后，整齐摆在蒸笼里。锅里烧热水，水开后直接上锅蒸。20分钟后，揭开锅盖，香气扑鼻，晶莹剔透的胡萝卜糕就做好了！

这道零食的妙处在于简单又健康。不加一滴油，吃着不腻。胡萝卜自带营养，富含维生素A，对眼睛好，小孩老人吃都合适。芝麻和花生碎还加了点蛋白质，解馋的同时还能补点能量。我家隔三差五就做一次，每次端上桌，家人围着抢，连盘子都不用洗。

做这道糕有几个小窍门。第一，胡萝卜泥一定要捣细，口感才顺滑。第二，淀粉量要合适，少了捏不成型，多了太硬。第三，蒸的时候用热水，时间控制在20分钟左右，太久会变硬。记住了这些，保准你一次成功。

这胡萝卜糕跟外面买的零食可不一样。超市的零食，添加剂一堆，吃多了总觉得不踏实。这道糕全天然，食材你都看得见，吃着放心。还能当早餐、下午茶，带去学校或办公室也不占地方。朋友来家里玩，我端一盘出来，都夸好吃，还要打包带走。

你家平时怎么吃胡萝卜？是不是老三样：炒菜、炖汤、凉拌？下次试试这做法，换个花样，保准全家喜欢。胡萝卜这东西，价格便宜，营养又足，做成零食还能哄小孩少吃垃圾食品。何乐而不为呢？

最后问问大家，胡萝卜还能怎么吃出新花样？欢迎分享你的做法，咱们一起让这普通蔬菜变成餐桌上的明星！