超市茯苓变身软香蒸糕，10分钟搞定，口感秒杀蛋糕！

茯苓牛奶蒸糕火了！超市随手买的茯苓，简单几步就能做出又软又香的点心，连小孩都抢着吃！

茯苓这东西，很多人家里都备着。超市里五谷杂粮区一抓一大把，价格也不贵。它可不是普通的食材，研究说茯苓里头有卵磷脂、蛋白质、多糖这些好东西，吃了对身体有好处，能让皮肤看着水灵，还能增强免疫力。重点是，做起来一点不麻烦，磨成粉后随便加点啥都能成美食，煮粥、熬汤、做饼，样样行！

今天要跟大家聊一道超级简单的茯苓牛奶蒸糕。做法简单到炸，连厨房小白都能轻松上手。做好了那口感，蓬松得像云朵，咬一口满嘴奶香，老少都爱吃。关键是用牛奶代替水，营养翻倍，还加了鸡蛋让口感更软乎。想吃得更有趣？丢点葡萄干、核桃碎进去，味道更棒！

先说原材料，简单得很。低筋面粉130克，茯苓粉40克，鸡蛋2个，牛奶150克，白糖70克，食用油30克，再加7克无铝泡打粉。柠檬汁几滴最好，没有白醋也行，实在懒得弄就不放。东西都好买，超市一趟全搞定。茯苓没磨粉？直接让超市帮忙磨，或者回家用料理机自己弄，用多少磨多少，新鲜又方便。

做这道蒸糕，步骤少得可怜。先拿个大碗，打入2个鸡蛋，滴几滴柠檬汁去腥味。接着把白糖、牛奶、食用油全倒进去，拿筷子使劲搅，搅到糖化了，水油混一块。食用油别省，这玩意儿能让蒸糕更软，猪油也行，香味更足。

面糊调好了，接下来加干货。低筋面粉、茯苓粉、泡打粉一起过筛倒进去。泡打粉是发酵的关键，少了它蒸糕就不蓬松了。拿筷子慢慢搅，搅到面糊顺滑，没一点疙瘩，看着跟酸奶差不多浓稠就行。喜欢吃干果的，这时候可以加点葡萄干、红枣碎，搅拌均匀，味道更丰富。

面糊搞定后，找个模具或者碗，把面糊舀进去。容器得提前刷层油，不然脱模费劲。装到八分满就够了，蒸的时候面糊还会涨。锅里水烧开，直接上锅大火蒸。模具小的，10分钟差不多了；模具大的，得多蒸几分钟。筷子扎进去没粘糊糊的，就熟了。

蒸好出锅，热腾腾的茯苓牛奶蒸糕就成了。轻轻一掰，软得像蛋糕，奶香味直往鼻子里钻。切一块给家人尝，保准连小孩都吃得停不下来。低筋面粉让口感细腻，茯苓粉加进去还有股淡淡的清香，营养又好吃。

这道点心的好处，不只在味道。茯苓本身就是个宝，研究说它能帮身体提高活力，皮肤好得像打了光。牛奶和鸡蛋一加，蛋白质、钙质都齐活了，老人小孩吃都合适。想给家人换个新花样，这道蒸糕绝对拿得出手。

再说个小贴士，食用油别随便换。猪油香，菜籽油、玉米油也行，但得选没怪味的。模具没刷油？蒸完别想轻松拿出来，乖乖刷一层，省心又省力。蒸的时候一定要等水开了再放上去，不然面糊容易塌，口感就差了。

茯苓这东西，平时看着不起眼，做成点心却能让人眼前一亮。超市里随便买，回家一弄就是一道拿手菜。你是不是也心动了？试试看，蒸一盘给家人吃，保准他们夸你手艺好。你家是怎么吃茯苓的？欢迎留言说说，说不定还能解锁更多做法！