冰箱剩菜没人要？一锅素什锦香翻天，全家抢着舔盘子

冰箱里总有些边角料蔬菜，半颗白菜、一个土豆、半根胡萝卜，扔了可惜，留着又不知道咋整。昨天我用这些“剩货”做了锅味噌素什锦，香得邻居都来问啥好吃的！一锅菜，连汤带料被家人扫光，配碗米饭，幸福感爆棚。

这些零散蔬菜，平时看着不起眼，其实都能变身下饭神器。白菜叶软糯，土豆吸满汤汁，胡萝卜脆甜，每一口都让人满足。关键是做法简单，啥菜都能往里扔，冰箱清空还能吃顿美餐，省钱又省心。

做这道菜，先把冰箱翻个底朝天。西兰花、豆腐皮、裙带菜，啥有啥用。西兰花得先用盐水泡十来分钟，洗掉小虫子和泥沙。豆腐皮要是咸的，得多冲几遍水，去掉咸味，不然汤会齁。

锅里热油，先煎个荷包蛋。油温高点，煎到两面金黄，蛋黄半熟最好吃。煎好的蛋先捞出来，再炒西红柿。西红柿得多炒一会儿，炒出红汁，汤底才会浓。

加水后，把难熟的菜先扔进去。土豆、胡萝卜这些得先煮软。开水比凉水好，汤汁更浓稠。接着加两勺味噌酱，提鲜去腥，再撒点白胡椒和盐，味道立马不一样。

豆腐皮、西兰花这种好熟的菜，最后放。想加点娃娃菜、蘑菇，甚至火腿肠，都行。家里有啥就用啥，自由发挥。这道菜的精髓就是不浪费，随手一锅全是宝。

出锅前撒点葱花，香气扑鼻。端上桌，配碗热米饭，家人吃得停不下来。连平时挑食的小孩，都抢着舔盘子。一锅菜，成本不到十块钱，却让全家吃得暖心。

这道菜不光好吃，还能清理冰箱。平时买菜总会多买点，时间长了容易坏。像半颗白菜，单独炒不够，做汤又嫌少，放进素什锦就刚好。既不浪费粮食，还能变着花样吃。

味噌酱是这道菜的灵魂。网上买很方便，超市也有，价格十来块一袋。618的时候囤点调料，划算又实用。你家是不是也爱在618剁手买吃的？

做饭其实不只是填肚子，更是对生活的用心。一锅素什锦，用的虽是剩菜，端上桌却满是爱。家人围着桌子，吃得热乎乎，聊着家常，日子就有了烟火气。

中国人的厨房，从来不缺创意。剩菜剩饭都能变成一桌好菜，这不就是咱勤俭持家的智慧吗？从南到北，家家户户的冰箱里，都有点“边角料”的故事。把它们变成美食，不光养胃，还暖心。

这锅味噌素什锦，你也试试吧！简单快手，味道不输大餐。家里的剩菜别急着扔，动动脑筋，就能让餐桌多点惊喜。你家冰箱里，有啥“宝藏”等着翻新？