路边摊2块钱芥菜，补钙比牛奶强，吃法简单却超美味！

先来一道快手菜：芥菜炒鸡蛋。把芥菜洗干净，切成小颗粒，方便入味。鸡蛋打散，加点盐，热锅下油，炒成嫩滑的蛋花后盛出备用。锅里再放点油，丢几片蒜和干辣椒爆香，然后倒入芥菜，大火翻炒一分钟，保持脆嫩口感。最后把鸡蛋回锅，撒点盐，炒匀就行。这道菜简单快手，鸡蛋香滑，芥菜清脆，配饭绝了！

想喝点汤？试试芥菜牛肉汤。牛肉切薄片，用生抽、蚝油、淀粉腌一下，吃起来更嫩。锅里放油，爆香蒜末，加水煮开后，把牛肉片轻轻下锅，煮到刚变色就行，别煮老了。接着丢一把切碎的芥菜，加盐和鸡精调味，稍微煮一分钟，汤汁鲜甜，牛肉滑嫩，芥菜还带点清香，喝一碗整个人都暖和了。

芥菜还能做饭，香得停不下来！先煮一锅米饭，颗粒分明的那种，别太软。热锅放油，把五花肉炒出油香，再加点腊肠和五香粉，香气直接扑鼻。然后把米饭倒进去翻炒，加入切好的芥菜和盐，炒到芥菜熟透，米饭裹满香味。这碗芥菜炒饭，色香味俱全，吃一口就舍不得放下筷子。

包馄饨也能用芥菜，味道清香又不腻。芥菜洗净切细丝，肉沫里加点白糖、白胡椒粉、蚝油和盐，拌上芥菜丝和少许玉米淀粉，搅拌到黏稠。包好馄饨后，刷点油放盘子里，蒸7分钟就熟。出锅后，芥菜的清香混着肉香，吃多少都不够！

还有一道芥菜炒香菇，简单又下饭。香菇泡软，蒜头和沙姜剁碎，芥菜切段，茎部用刀背拍一拍，更容易入味。热锅下油，先炒香菇和蒜蓉，再把芥菜和沙姜丢进去，大火快炒。加点盐和酱油，炒到芥菜变软颜色鲜亮就出锅。吃起来清香爽口，特别适合夏天。

芥菜这么好，价格还便宜，市场上一两块钱就能买一大把。比起那些贵得离谱的保健品，芥菜简直是“平民补钙神器”。中老年人吃它，骨骼更健康，年轻人吃它，能增强体力，关键还省钱！

你是不是也馋了？芥菜这么好的东西，厨房里可不能缺。快去市场抓一把，试试这些做法，保准你吃完还想再来一盘。你更喜欢哪种做法？或者你家还有啥独门芥菜菜谱？欢迎留言分享，咱们一起把这“补钙王者”吃出花样！