小龙虾这样做，1罐啤酒让香味翻倍，5斤不够吃完胜大排档

小龙虾一上桌，香味就往鼻子里钻，馋得人直咽口水。红彤彤的虾壳，裹着辣椒和香料，咬一口又辣又香，嚼得满嘴都是满足感。自己动手做小龙虾，不仅省钱，还能吃得过瘾，关键是怎么做才能让虾肉入味，香气扑鼻？今天就分享一个超简单的做法，用一罐啤酒就能让小龙虾好吃到飞起，十分钟搞定，学会了再也不用去大排档排队！

挑小龙虾得看仔细，个头匀称、活蹦乱跳的最好。买回来先放水里养一养，吐吐泥沙，吃起来才干净。别嫌麻烦，这一步省不得，干净的小龙虾吃着才放心。准备好刷子，把每只虾刷得干干净净，剪掉虾头，去掉虾鳃，再抽掉虾线，处理好放一边备用。

配料也得备齐，青红椒切丁，姜蒜切片，大葱切段。香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒，一样都不能少，这些香料是小龙虾好吃的灵魂。调料还得有豆瓣酱、火锅底料、酱油、蚝油、辣椒油、花椒油，盐和鸡精也得准备好，调料足了，味道才够劲。

锅里倒油，烧到六成热，把处理好的小龙虾倒进去，炸两分钟就捞出来。别炸太久，虾肉会变老，口感不好。炸过的虾壳更脆，颜色也好看，接下来就是炒出香味的关键步骤。

炒锅留点底油，烧热后把葱姜蒜扔进去，炒出香味再加干辣椒和花椒。青红椒丁也倒进去，炒到香气四溢，把炸好的小龙虾倒回锅里，快速翻炒几下。动作要快，火候要猛，这样香味才能锁在虾里。

现在加点豆瓣酱和火锅底料，香叶、桂皮、八角也扔进去，翻炒均匀，锅里已经香得不行了。可这还不够，拿出秘密武器——一罐啤酒！别用清水，啤酒能让小龙虾更香，味道更浓。倒进去后，开大火烧开，香味瞬间就窜出来了。

你是不是也馋了？别光看着，赶紧买几斤小龙虾试试这个做法。保证你吃一口就停不下来，家人朋友吃了都得夸你手艺好。下次聚会，端上一盘自己做的香辣小龙虾，保管你成桌上最靓的仔！这味道，这感觉，值了！