青椒炒肉丝，腌肉多一步，味道香十倍

青椒炒肉丝，简单一道菜，香得让人咽口水！这菜在四月特别火，家家户户的饭桌上都少不了。青椒脆，肉丝嫩，炒一块儿，香味扑鼻，下饭绝了！

做这菜，材料简单得不行。青椒挑两个，绿油油的，洗干净。猪肉选瘦点儿的，400克够吃，切成细丝。还要点玉米淀粉、盐、生抽、植物油，再抓把葱花，姜丝也别忘了。这些东西，家里的厨房随便一翻就有。

先把猪肉处理好。洗干净，切丝，扔进碗里。加点玉米淀粉，抓一抓，让肉裹上薄薄一层，腌15分钟。这么弄，肉炒出来滑嫩，不柴。

锅烧热，油倒一点就行。油热了，肉丝下锅，炒到变色，香味出来。扔几片姜丝，提提味儿。接着青椒丝倒进去，翻炒几下，青椒断生就差不多了。加点生抽、盐，调个味儿，撒上葱花，翻两下，装盘！一盘色香味俱全的青椒炒肉丝，10分钟搞定。

这菜好吃，还对身体有好处。青椒的营养，杠杠的！它含维生素C，比橙子还多，能让人精神头儿足。吃下去，胃口大开，消化也顺畅。青椒还能让血管干干净净，减少堵塞，心脏舒服。数据上说，青椒里的辣椒素能加速新陈代谢，帮人消耗热量，想保持身材的，得多吃点。

猪肉也不简单。蛋白质多，吃了有力气。女人吃这菜，补气血，脸色红润，像抹了腮红。男人吃，体力好，干活不累。小孩吃，长身体，脑子灵活。老人吃，肠胃舒服，精神也好。这菜，老少咸宜，谁吃谁喜欢。

做这菜，火候最关键。青椒得炒得脆生生的，软趴趴就没灵魂了。肉丝也别炒老，嫩滑才好吃。有人爱放老抽上色，颜色深点好看，但别放多，咸了就盖住青椒的清香了。还有，姜丝别省，少了姜，菜就不够香。

这菜还有个妙处，便宜！青椒一斤才几块钱，猪肉挑便宜的买，400克顶多十来块。一盘菜成本低，营养高，家里的饭桌上三天两头能见着。省钱又好吃，谁不爱呢？

吃这菜的时候，配碗白米饭最好。青椒的辣，肉的香，裹着米饭一口下去，满足感爆棚。有人还爱加点辣椒酱，微辣开胃，吃得满头汗，过瘾！不过，肠胃弱的别贪辣，悠着点吃，身体最重要。

这菜看着普通，背后却藏着生活的智慧。青椒清血管，猪肉补力气，俩搭配，营养翻倍。每天吃一盘，身体棒，心情也好。就像家里人唠嗑，简单几句，暖心又实在。

你家咋做这菜？是放点蒜蓉提味，还是爱加点豆瓣酱？每个人做法都不一样，味道也各有千秋。饭桌上摆一盘青椒炒肉丝，热热闹闹，家人的笑声都多几分。这不就是生活的滋味吗？