粗粮年糕简单做，5个红枣香甜足，蒸25分钟就搞定

这道粗粮年糕，简单到炸裂！拿筷子搅一搅，手搓几下就能搞定，关键还健康，不加一滴油一勺糖，软糯香甜，老人小孩都爱吃。大黄米面配上红枣，蒸一蒸，香气扑鼻，咬一口满嘴枣香，健康又满足。

先说食材，简单得不能再简单。大黄米面180克，温水120克，再加5个红枣就够了。大黄米面比糯米面好消化，适合肠胃弱的人，红枣还加点天然甜味，营养翻倍。

做起来也超容易。把大黄米面称好，红枣洗干净去核，切成小块扔进去。两样东西先拌匀，红枣碎得均匀点，口感才好。

接下来加水。用五六十度的温水，边倒边用筷子搅，搅到没有干面粉为止。水别一股脑全倒，少量多次加，面团才能不干不湿，刚刚好。

面团好了，取一小块，大概45克左右，攥紧实了再搓成圆球。想吃小的就做7个，喜欢大的就搓5到6个，随你心情。生胚做好，摆在蒸锅的湿布上。

蒸锅里加凉水，把生胚放上去，盖好盖子，大火蒸25分钟。关火后别急着开盖，焖3分钟再掀开，这样年糕更成型，不容易散。

蒸好后，别马上拿出来。刚出锅的年糕软得像棉花糖，容易变形，稍微放两三分钟，冷却一点再装盘。热乎乎吃，软糯又香甜，凉了吃，口感更劲道。

红枣的甜味刚刚好，不齁嗓子，5个灰枣做出7个年糕，甜度正合适。想吃更甜的，红枣多加一两个，自己看着办。大黄米面本身就有点清香，蒸出来满屋子都是幸福的味道。

这道年糕健康得没话说。隔水蒸，不煎不炸，营养留得住，肠胃负担小。数据上说，大黄米富含膳食纤维，比糯米面更适合中老年人，消化慢的人吃也安心。

做多了怎么办？没事儿！蒸好的年糕晾凉，用保鲜膜一个个包好，冷藏能放几天，冷冻能存更久。想吃的时候拿出来回蒸，照样软糯，跟刚出锅一样。

和面的时候得留点心眼。水加多了，年糕蒸出来太软，容易塌；水少了，搓不光滑，口感也干巴巴。一般120克水够用，上下浮动10克没问题。想年糕更劲道，水少放10克；想更粘糯，水多加10克。

搓的时候手艺也得注意。如果面团太干，手沾点水再搓，表面光滑又好看。蒸的时候别偷懒，时间不够，里头可能夹生，外熟内干，吃着不舒服。

这道年糕为啥招人喜欢？因为简单又接地气！家里有的食材，动动手就能做，省钱又省心。谁不想吃点健康又好吃的点心？特别现在，大家都讲究养生，这年糕简直是粗粮界的明星。

文章到这儿，估计你已经馋得不行了。赶紧去厨房试试，动动手就能吃上香甜年糕。分享给朋友，看看谁做得更好吃，晒晒你的成果，咱一起比比看！