吃瓜子等于喝油？3个妙招吃出健康，营养不打折

葵花籽、西瓜子、南瓜子，这些都是咱们常吃的瓜子。葵花籽最常见，超市里一抓一大把，香喷喷的，嗑起来特别过瘾。西瓜子小时候吃西瓜攒下来的，过年炒一盘，嘎嘣脆。南瓜子也叫白瓜子，嚼起来有点甜，很多人爱拿它做点心。你知道吗？这些瓜子营养可不少，里面有蛋白质、维生素，还有油脂。特别是葵花籽，含油量高，能到40%到60%，难怪有人说吃瓜子像喝油！

先说葵花籽。它的籽是向日葵的果实，不光能当零食，还能榨油，做出来的葵花籽油可是厨房里的健康好帮手。葵花籽分三种：一种是大颗粒的，壳厚，专门拿来嗑；一种是小颗粒的，壳薄，含油多，适合榨油；还有一种是中间型，啥都能干点。全世界葵花籽产量可不低，仅次于大豆，中国种得也多，东北、西北随处可见向日葵田。

西瓜子和南瓜子含油量也不低，比葵花籽稍微少点，但差别不大。为什么市面上很少见西瓜子油、南瓜子油？不是因为油少，而是葵花籽种得多，收得多，榨油成本低，效率高。西瓜子和南瓜子产量少，榨油不划算，所以咱们平时吃的多是炒熟的，拿来当零食。

有些瓜子不能碰。比如发苦的瓜子，十有八九是变质了，吃了可能闹肚子，直接吐掉漱口最安全。还有那些五香、奶油、焦糖味的瓜子，闻着香，吃着爽，可盐和糖加得太多，吃多了对身体不好。想吃得健康，最好挑原味瓜子，有包装、有保质期的，干净又放心。

怎么吃瓜子才不伤身？第一，控制量。瓜子好吃，但不能当饭吃。每天一小把，50克左右，营养够了还不负担身体。吃太多容易上火，嗓子干得冒烟。第二，少吃加了香料的瓜子。那些花里胡哨的口味，盐多糖多，吃多了身体受不了。原味瓜子简单，营养也保留得好。

中国种葵花籽可不只是为了吃。葵花籽油出口到不少国家，健康又好用，算是给世界餐桌加了点中国味道。咱们国家这些年农业发展快，葵花籽产量高，加工技术也好，瓜子零食、食用油都做得风生水起。这不光是吃的事儿，也是咱农业实力的体现。