做牛肉丸子汤时，不要直接加水煮，牢记两个知识点，丸子汤更好喝

相信很多地方的市场上已经开始有新鲜蔬菜了吧？整个冬天，大家主要食用的是大棚蔬菜或储存的蔬菜。你有没有买些新鲜蔬菜来丰富自己的膳食呢？

说到蔬菜，有些人觉得它们不如肉类美味，特别是如果烹饪方法不当，容易变得软烂。餐馆里的油炸蔬菜或蔬菜汤味道特别好，而自己在家做的总是差点意思。

今天给大家分享一道简单又美味的蔬菜食谱——牛肉丸蔬菜汤。这道汤不仅营养丰富，而且制作过程非常简单，适合想吃新鲜蔬菜但又怕做失败的朋友们。快来看看吧！

第一步：选购新鲜蔬菜，清洗干净，晾干后切成小块备用。牛肉丸提前解冻，并切成两半。同时，适量的大葱洗净切段，备用。

小贴士：制作牛肉丸蔬菜汤时，可选用油菜、菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。如果是叶子较茂盛的蔬菜，最好先掰开后再清洗，以便彻底去除根部的泥土。喜欢的蔬菜可以根据口感适当切小一点。

制作这道汤时，建议选择普通牛肉丸，而不是带汁的牛肉丸。切开带汁牛肉丸后，内部的汤汁会流失，影响口感，甚至造成浪费。如果有时间的话，自己手工制作牛肉丸会更加美味。

第二步：锅中加水烧开，水沸腾后，放入牛肉丸煮至汤汁浓郁。随后，将所有蔬菜倒入锅中煮熟。

第三步：蔬菜煮熟后，加入适量食盐，淋上香油，稍加搅拌即可出锅。盛入碗中后，撒上葱花，能更好地提升汤的风味。

小贴士：这道汤的调味以简单为主，只需食盐和香油即可。很多人喜欢加入花椒等调料，但这样反而会破坏牛肉丸和蔬菜的原本鲜美味道。

以上就是今天分享的牛肉丸蔬菜汤做法。制作过程中，有两个关键点需要特别注意：

这道牛肉丸蔬菜汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合冬末春初的餐桌。赶紧试试看吧！