土豆烧肉香到邻居敲门，10分钟快手残党也能学会？

先说土豆烧肉，这道菜是很多人小时候的回忆。选一块猪肉，切成麻将大小的块，丢进生抽里腌半小时。土豆削皮，切成比肉块稍大的块，免得炖太久烂成泥。热锅放油，猪肉下锅炒到微微发干，加水没过肉一半，再丢点老抽和糖，煮开后转小火炖一刻钟。时间够的话多炖一会儿，肉会更软烂。土豆这时候下锅，继续炖到熟透，最后大火收汁，一盘香喷喷的土豆烧肉就搞定！这道菜关键在于火候，肉要软，土豆要入味，吃一口满嘴香。

香菇蒸虾盏，听着高大上，做起来却简单到不行。挑六到八朵新鲜香菇，洗干净去掉蒂。鲜虾剥壳去虾线，剁成泥，加一小撮盐拌匀。把虾泥塞进香菇里，摆进蒸锅，水开后蒸五六分钟就行。出锅前撒点葱花，颜色好看，味道更香。这道菜清爽不油腻，虾的鲜甜和香菇的软糯完美结合，适合老人小孩吃。重点是快手，五分钟搞定一道菜，省时又省力！

腊肉炒芦笋，带点烟熏味的家常菜，特别下饭。先把腊肉切块，扔进锅里加水、黄酒、葱姜，蒸半小时软化。芦笋切段，焯水后过凉水，保持脆嫩。蒸好的腊肉切片，锅里热油，丢点干辣椒、葱姜蒜炒香，再把腊肉下锅煸出油。沿着锅边淋点黄酒，香味瞬间爆出来！芦笋下锅快炒，加点盐和糖调味，翻几下就出锅。这道菜腊肉的咸香和芦笋的清甜搭得刚刚好，吃着爽口又过瘾。

台式卤肉饭，绝对是米饭杀手！五花肉解冻后切成小丁，姜蒜洋葱切末备用。热锅放油，姜蒜洋葱下锅炒香，五花肉丁丢进去炒到出油。加点料酒、老抽、生抽，再扔进八角、冰糖、五香粉和白胡椒粉，翻炒均匀。倒热水没过肉，小火慢炖。鸡蛋煮熟剥壳，丢进锅里一起卤，炖一两个小时，肉软烂入味，汤汁浓稠。舀一勺卤肉盖在白米饭上，香得让人停不下来！这道菜需要点耐心，但味道绝对值回时间。

韭菜香干炒肉丝，简单快手，十分钟就能上桌。肉丝加盐、生抽、生粉、料酒和胡椒粉腌一腌。热锅放油，蒜片爆香，肉丝下锅炒到变色。香干切条丢进去一起炒，稍微加点生抽提味。韭菜和红辣椒最后下锅，快速翻炒几下，加盐和胡椒粉调味，出锅！这道菜颜色鲜艳，韭菜的香气配上香干的嚼劲，肉丝嫩滑，特别开胃。

你是不是也馋了？这些菜谱记下来，周末试试看！厨房里叮叮当当的锅碗瓢盆声，就是生活最真实的烟火气。做菜不只是填饱肚子，更是给家人一份爱。哪道菜是你最想吃的？快去试试，保准你吃得停不下来！