3克盐150克油，家常油酥做饼秘方，酥到掉渣全家抢吃

想吃一口酥脆掉渣的饼？红茶油酥饼了解一下！这种饼咬一口，满嘴香，层层分明，茶香扑鼻，简单到新手都能轻松上手。今天就来聊聊怎么用最家常的油酥，做出让人停不下来的红茶油酥饼，保证你学会了能炫耀好几天！

油酥是做饼的灵魂。面粉、油、盐、十三香，简单四样东西，就能让饼又酥又香。100克面粉，150克油，3克盐，3克十三香，拌匀后把油烧到冒烟，离火慢慢倒进面粉里，快速搅拌，油酥就成了。刷在面皮上，层次感立马出来，简单又实用。

红茶油酥饼的做法更是不复杂。300克面粉，10克红茶，就能做出满屋飘香的饼。红茶得先泡好，10克红茶丢进200克热水里，泡出深浓的茶色，晾凉备用。茶水凉了才能和面，不然面团容易烫坏，口感就不对了。

和面是关键一步。把晾凉的红茶水慢慢倒进面粉里，揉到面团表面光滑，像婴儿皮肤一样细腻。揉好后盖上湿布，静静地让它“睡”20分钟。这一步叫饧面，面团会更柔软，擀起来也省力。

面团醒好后，分成小块，每块擀成薄薄的面皮。擀的时候别偷懒，尽量薄一点，饼的层次感全靠它。刷上刚做好的油酥，动作要均匀，像给面皮涂上一层金黄的“化妆品”。刷好后卷起来，切开，再卷成团，稍微拉长压实，擀成圆饼。

烙饼是最后的高光时刻。平底锅烧热，不用放油，直接把饼丢进去，小火慢烙。两面金黄，香气扑鼻，饼就出锅了。咬一口，酥脆的口感混着红茶的清香，层次分明，吃完还想再来一块。

做油酥有小秘诀。油和面的比例得控制好，1比1.5最合适，油太少饼不酥，油太多又腻。十三香可以换成五香粉，或者你喜欢的任何调料，灵活点，厨房是你说了算。盐别放多，3克刚好提味，不会抢了茶香的风头。

红茶水和面也有讲究。面粉吸水性不一样，有的面粉“喝水”多，有的少。加水的时候慢慢来，边加边揉，感觉面团软硬适中就行。太硬的饼口感柴，太软又不好擀，找到平衡最重要。

这种油酥不只红茶油酥饼能用。手抓饼、葱花饼、酱香饼，甚至花卷，都能刷上它，立马变酥脆。学会这一招，家里随便做个饼，都能成桌上的“香饽饽”。朋友来家里吃，保准夸你手艺好。

为什么红茶油酥饼这么香？红茶的加入是个小心机。茶香让饼的味道更有层次，不像普通油酥饼那么单调。10克红茶不多不少，泡出来的茶水刚好让面团带上清香，吃起来回味无穷。

你是不是也馋了？动手试试吧！原料家里都有，步骤简单，成功率高。做出来拍个照，发到朋友圈，保准一堆人问你秘方。到时候别忘了分享这篇做法，让大家一起吃上香喷喷的红茶油酥饼！