10分钟搞定早餐，西葫芦鸡蛋饼香翻全家，你敢试吗？

西葫芦和胡萝卜是这道饼的主角。西葫芦切成细条，胡萝卜也切成细条，扔进碗里加点盐，抓一抓，静置几分钟。为什么要加盐？盐能让蔬菜出水，口感更脆，煎的时候也不容易散。

腌好后，蔬菜会出不少水，把这些水倒掉，再用手稍微挤干点。别小看这一步，水分少了，饼才容易成型，煎出来才香脆。不挤干的话，饼容易软塌塌，口感差一大截。

接下来，往碗里打两个鸡蛋，加入40克面粉，再把两片芝士撕成小块扔进去。芝士选普通的切片芝士就行，超市随便买那种。搅拌均匀，面糊就 готов了。拌的时候别太用力，轻轻搅合就成，免得面粉起筋，饼口感变硬。

煎锅预热，刷一层薄薄的油。平底锅也行，家里有啥用啥。油热后，把面糊倒进去，用铲子摊平。新手别贪心摊太大，摊个小饼好翻面，也不容易碎。

用中小火慢慢煎，等一面金黄、饼定型了再翻面。急吼吼翻面，饼肯定散架。煎到两面金黄，香气扑鼻，就可以出锅了。整个过程不到15分钟，赶时间的上班族也能轻松搞定。

这道饼为啥受欢迎？西葫芦水分多，口感清爽，胡萝卜脆甜，芝士拉丝又香，鸡蛋和面粉让饼更有嚼劲。营养也齐全，蔬菜、蛋白质、碳水，样样不少。早上吃一块，饱腹又元气满满。

胡萝卜挑的时候，选表面光滑、颜色深的，捏起来硬实的更好。颜色越红，营养越丰富，维生素A多，对眼睛和身体都有好处。西葫芦呢，选嫩的，表面没疙瘩、不烂的，钙含量高，吃了对骨头好。

你家早餐吃啥？是不是也想试试这道西葫芦芝士鸡蛋饼？快去厨房动手吧，食材简单，步骤也不难。做了分享给朋友，让他们也尝尝这道快手早餐的魅力。说不定，下次聚会你就成“厨神”了！