一个土豆炸出黄金脆，10分钟学会零食神技，超市薯片全靠边

油炸土豆片，香脆到停不下来！一个土豆就能做出一盘，学会这招，零食再也不用买！

一个普通土豆，摇身一变成金黄香脆的油炸土豆片，咬一口“咔嚓”作响，撒上点孜然和辣椒面，香得让人停不了嘴！这道零食简单到谁都会做，成本不到五块钱，却能让全家吃得开心。土豆洗干净，切成片，裹上淀粉，油锅一炸，再撒点调料，十分钟就能上桌。想知道咋做才能又脆又好吃？赶紧往下看！

土豆可是家家户户都有的宝贝。挑一个大点的土豆，表皮光滑没发芽，口感最好。洗土豆得先泡水，泡个十来分钟，去掉表面的泥土和淀粉，洗得干干净净。削皮的时候要仔细，外皮全刮掉，不然炸出来口感差。切片是个关键活，片不能太薄，半公分左右最好，太薄容易炸糊，太厚不好熟。

切好的土豆片得先腌一腌。抓点食用盐，撒在土豆片上，拌匀了静置十分钟。这一步不能省，腌过的土豆片吃起来有韧性，口感更带劲。腌好后用清水冲洗，把盐分洗掉，不然炸出来太咸。洗完的土豆片沥干水，准备下一步。

土豆片表面得扎点小孔。用牙签轻轻戳几下，每片都来几下，炸的时候热气能跑出来，熟得快还均匀。扎完孔的土豆片放进大碗里，撒上30克玉米淀粉，拌到每片都裹上薄薄一层淀粉。淀粉是让土豆片变脆的秘诀，裹得均匀才好吃。

炸土豆片得用多点油。锅烧热，倒油，油量得没过土豆片，不然就不是炸，是煎了。油烧到五成热，手放锅边能感觉热气就行。这时候一片片把土豆片放进去，动作要轻，防止粘连。用筷子翻动几下，让每片都沾满油，炸得均匀。

炸到土豆片表面微黄，捞出来控油。别急着吃，这时候还不够脆。把锅里的油再加热，油温高一点后，把土豆片倒回去复炸一分钟。这一步是关键，复炸能让土豆片更酥脆，咬起来“咔嚓”响。炸好后捞出来，油控干净，装盘。

调料是土豆片的灵魂。撒点孜然粉，香气扑鼻，再来点辣椒面，微微辣口，味道层次感拉满。喜欢其他口味的也可以换成椒盐或者五香粉，自己调到喜欢的味道。刚炸好的土豆片热乎乎的，赶紧尝一口，酥脆到飞起！

这道油炸土豆片的成本低得吓人。一个土豆一块钱，油和调料家里都有，总共花不了几块钱。比外面买的薯片健康多了，没添加剂，吃得放心。小孩爱吃，大人也喜欢，追剧的时候来一盘，幸福感爆棚。

做这道零食还有个好处，简单快手。准备加烹饪总共不到半小时，厨房新手也能轻松上手。土豆片厚薄均匀、复炸到位、调料适口，这三点做好，味道绝对不差。家里来客人，端上一盘自制土豆片，保准人人夸你手艺好。

土豆片虽好吃，也得悠着点吃。油炸的东西热量高，吃多了容易上火。一次做一盘，够全家分着吃就行。吃不完的放密封盒里，隔天还能保持脆口。想更健康点，可以试试空气炸锅，少放油也能做出差不多的效果。

这道油炸土豆片，不只是零食，还能拉近家人感情。周末在家，喊上孩子一起切土豆、拌淀粉，炸的时候香气飘满屋，边做边聊，乐趣无穷。吃着自己做的土豆片，看着电视，生活的小幸福不就这么简单？

你家有没有做过这道油炸土豆片？试过啥特别的调料？快来分享你的做法，说不定能解锁新口味！自己动手做零食，既省钱又好玩，下次买土豆的时候，记得留一个，炸一盘试试看！