一碗鸽子汤香飘满屋，简单三步炖出大补效果，你家常做吗？

挑鸽子是第一步。去市场买鸽子，眼睛得放亮，选那种肉紧实、羽毛光滑的，说明鸽子新鲜又健康。别挑太老的，肉柴不好吃，嫩鸽子炖出来才软糯。

除了鸽子，还得备点“补货”。枸杞、红枣、桂圆，这些都是好搭档，扔进汤里不光味道甜美，还能补气血。家里有啥用啥，党参、黄芪也行，量别太多，免得抢了鸽子的味。

开始动手前，先把鸽子洗干净。内脏、杂毛一点不能留，洗完放清水里泡半个小时，血水去干净了，汤才不腥。别偷懒，这步马虎不得。

接下来是焯水。锅里烧开水，丢点姜片和料酒，把鸽子放进去烫一烫。看到水面上浮沫冒出来，赶紧捞出来，用温水冲洗干净。这么做是为了去掉怪味，汤才能清爽。

焯好水的鸽子得找个好锅炖。砂锅是最佳选择，保温好，炖出来的汤味道浓。把鸽子放进去，加满清水，一次性加够，水少了汤不香，水多了味道淡。大火烧开后，记得把浮沫撇干净，然后转小火，盖上盖子慢慢熬。

炖汤是个耐心活。火不能太大，小火咕嘟咕嘟炖上一个小时，鸽子肉开始软了，这时候加点姜片、葱段，再淋点料酒提味。别急着加盐，盐放早了，肉容易变硬，汤也不鲜。

一个多小时后，汤色变白，鸽子肉软烂得筷子一戳就散，这时候把枸杞、红枣、桂圆丢进去。别看这几样小，作用可不小，枸杞养眼，红枣补血，桂圆暖身。再炖个十分钟，香味满屋飘，汤也好喝得不行。

最后一步是调味。盐别放多，尝一口，觉得味道刚好就行。想再讲究点，可以撒点葱花，汤端上桌，热乎乎的，看着就让人馋。

炖鸽子汤有几个小窍门得记住。水得一次加够，中途加水汤就没那么香了。火候要稳，小火慢炖才能让营养都跑进汤里。盐最后放，汤才能保持鲜美，营养也不流失。

这碗鸽子汤可不只是好喝。常喝能让身体更壮，气血更足，免疫力也能蹭蹭往上涨。女人喝了皮肤好，男人喝了精神足，老少皆宜，谁喝谁知道。

这道汤还有个好处，做法灵活。你爱吃清淡就少放料，喜欢浓郁就多加点药材。每个人的口味都不一样，调出自己喜欢的味道，才是真本事。

你家有没有炖鸽子汤的习惯？或者有什么独门秘方？欢迎留言说说，咱们一起交流，让这碗汤的香味传得更远！