猪皮变美食神器，8道家常菜，轻松控“三高”？

猪皮，平时不起眼，很多人直接扔了。可你知道吗？它可是个宝藏食材！不仅能做出好吃的菜，还对身体有好处，尤其是能帮“三高”人群调理身体。今天就来聊聊怎么把猪皮变成餐桌上的美味，简单做法，家家都能做！

猪皮的营养可不简单。它含胶原蛋白，对皮肤、骨头、关节都好。数据说，100克猪皮的胶原蛋白含量高达26克，比很多食材都强。而且脂肪含量不高，合理吃不用担心长胖。对高血压、高血糖、高血脂的人来说，猪皮还能当食疗小帮手。

先说红烧猪皮，香得让人流口水。准备猪皮、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、糖、料酒。猪皮洗干净，切块，丢进开水煮到变色捞出。热锅放油，葱姜蒜爆香，加干辣椒、花椒、八角炒出味。猪皮下锅翻炒，加生抽、老抽、糖调味，再倒点水，小火慢炖到软糯。一盘香喷喷的红烧猪皮就出锅了，咬一口满嘴香！

凉拌猪皮，清爽又开胃。猪皮煮熟切细条，葱姜蒜切末，香菜切碎。把它们混一起，加辣椒油、生抽、醋、糖拌匀，最后撒点香菜。吃起来脆爽，夏天吃特别解腻。家里来客人，端上这盘菜，保管人人夸！

猪皮冻，简单又养颜。猪皮切小块，和姜片、葱段、料酒一起煮开。小火煮到猪皮软烂，捞掉葱姜，加点盐调味。把猪皮和汤倒进容器，冰箱冷藏一夜，第二天就成晶莹剔透的猪皮冻。切片蘸酱，口感Q弹，老人小孩都爱吃。

想吃点下饭的？试试猪皮炒青椒。猪皮煮熟切丝，青椒也切丝，葱姜蒜和干辣椒备好。热锅爆香葱姜蒜和辣椒，猪皮丝、青椒丝一起下锅快炒，加生抽、盐调味。青椒的清香配上猪皮的嚼劲，一盘菜几分钟搞定，配米饭绝了！

香辣猪皮，辣得过瘾。猪皮煮熟切块，干辣椒剪段，葱姜蒜切末。热锅爆香辣椒、花椒、葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油。猪皮下锅翻炒，加生抽、糖、盐调味，炒匀就能吃。辣味十足，爱吃辣的朋友别错过！

酱烧猪皮，浓香入味。猪皮煮熟切块，葱姜蒜切末。热锅爆香葱姜蒜，加黄豆酱炒香，猪皮下锅翻炒。加生抽、老抽、糖、料酒，再倒点水小火炖到入味。这道菜酱香浓郁，猪皮软糯，配馒头都能吃三个！

想吃点特别的？试试猪皮卷。猪皮煮熟铺平，抹上调好味的肉馅，卷起来。裹上蛋液和面包糠，油炸到金黄。外酥里嫩，咬一口满嘴肉香，小孩抢着吃。大人吃着也觉得像回到了小时候的味道。

猪皮汤，养身又暖心。猪皮切块，和红枣、枸杞、姜片一起煮开。小火慢炖到猪皮软烂，加点盐调味。这汤清甜，喝一口全身暖洋洋，冬天来一碗，舒服得像家里烧了地暖。

处理猪皮也有小技巧。买回来的猪皮先用刀刮掉毛和脏东西，再用盐搓洗，干净又没腥味。煮的时候加点姜片、料酒，能去味增香。想让菜更好吃，八角、桂皮、花椒这些香料别忘了，少放点就够味。

猪皮的好处还不止这些。研究说，胶原蛋白能让皮肤更有弹性，关节更灵活。老年人吃点猪皮，关节酸痛可能缓解不少。年轻人吃，能让皮肤水润有光泽。关键是猪皮便宜，家家户户都能买到，做起来也简单。

猪皮的做法千变万化，你最爱哪种？是红烧的浓香，还是凉拌的爽口？快去试试，厨房就是你的舞台！也欢迎大家分享自己的独家做法，一起让猪皮变成餐桌上的明星！