晚餐吃啥愁断肠？10分钟爆炒鸡胗牛肉，省钱又超下饭！

晚餐吃啥？这个问题简直是每天的“世界难题”！打开外卖软件，翻来翻去也不知道点啥，钱花了不少，吃得还不一定放心。其实，自己动手做饭才是王道！今天就来教大家几道简单又好吃的家常菜，学会了不仅省钱，还能让家人朋友夸你手艺好！

先说一道超下饭的爆炒鸡胗。这菜做起来快，十分钟就能搞定，吃起来有点嚼劲，汤汁拌饭绝了！鸡胗先洗干净，用两勺盐搓一搓，再冲水捞出来，切成薄片，薄得像纸最好。尖椒切丝，葱姜切末，锅里放油烧热，丢点剁椒小火炒香，再加葱姜末炒出味。鸡胗下锅，开大火，沿着锅边淋点料酒，翻炒不停。加点酱油和花椒粉，继续炒，鸡胗会出点汤汁，别慌，炒到汤汁快干就行。留点汤汁拌饭才香！最后放少许盐和青椒，炒匀就出锅。

这道菜为啥好吃？因为它简单！不像酱鸡胗那样费工夫，爆炒鸡胗口感脆韧，带着点辣味，吃一口就停不下来。关键是食材便宜，鸡胗市场上一斤才十来块，做一大盘够一家人吃。自己做的干净卫生，比外卖强多了！

再来一道小炒牛肉，香辣过瘾，吃一次就忘不了！牛肉得切薄片或者细丝，用胡椒粉、酱油、一点生粉抓匀，腌个十来分钟。趁这工夫，把姜切丝，蒜切末，青椒切圈，干红辣椒剪成段。锅里放油烧热，小火丢几粒花椒，炸香后捞出来。放点蒜末和姜丝炒香，腌好的牛肉下锅，淋点料酒，大火爆炒。牛肉变色后，推到锅边，空出来的地方放干红辣椒，小火炸一炸，别炸糊了！然后把牛肉扒拉回来，加点生抽，大火翻炒，青椒和剩下的蒜末一起下锅，炒几下，加点味精，出锅！

小炒牛肉的秘诀是大火快炒，牛肉嫩滑，辣椒香脆，一口下去满嘴香。牛肉选里脊最好，切的时候顺着纹路，炒出来不柴。市场上牛里脊大概三十块一斤，买半斤就能炒一大盘，够三四个人吃。比饭店便宜多了，还能吃得放心！

自己做饭的好处多着呢！外卖吃多了，钱包瘪了不说，油盐重，吃多了对身体也不好。自己做，能控制油盐用量，想吃啥就做啥。不会做菜？没关系！像爆炒鸡胗和小炒牛肉这样的菜，步骤简单，新手也能学会。做几次就上手了，越做越有信心。

再说说成本。外卖一顿饭随便点两菜一汤，没个五六十块下不来。自己做，鸡胗一盘成本不到十块，小炒牛肉也就二十块左右，加碗米饭，一家三口吃得美美的，总共花不了三十块。省下来的钱，买点水果多好！而且，做饭的过程也是一种享受，切菜炒菜的工夫，顺便听听歌，放松一下心情。

做饭还能拉近家人感情。想想看，忙了一天，回家吃到热乎乎的家常菜，家人围着桌子聊聊天，这感觉比吃外卖幸福多了！自己做的菜，哪怕卖相差点，味道也是独一无二的。朋友来家里吃饭，端上两盘自己炒的菜，大家吃得开心，还能夸你几句，多有面子！

当然，有人会说，做饭麻烦，洗菜切菜还得刷碗。其实，掌握点技巧就不累了。比如，鸡胗买回来让摊主帮忙处理干净，回家直接洗洗就能切。炒菜前把食材都准备好，炒的时候手忙脚乱的情况就少了。刷碗？吃完饭泡一会儿，用洗洁精一擦就干净了。比起外卖吃完一堆垃圾要收拾，做饭的麻烦真不算啥。

还有人担心学不会做菜。其实，爆炒鸡胗和小炒牛肉这样的菜，步骤少，调料简单，照着做不会出错。网上还有好多视频教程，边看边学，几天就能上手。学会这两道菜，再试试别的，慢慢就成大厨了！做饭不光是为了吃饱，还能让自己多点技能，生活更有滋味。

你是不是也想试试自己做饭？厨房里动动手，生活就不一样了！快去菜市场转转，挑点新鲜食材，晚上就开炒。做了这两道菜，保准你吃得满足，还想再学几道新菜！生活嘛，不就是吃好喝好，过得舒坦吗？