贵阳街头小店火爆，60元一斤肥肠香翻天，等两轮都吃不到

贵阳街头，一家“三姨嬢爆炒三肠”的小店，香味飘出老远，勾得路人肚子咕咕叫。这家店在文昌阁附近，红底招牌亮得刺眼，隔着几条街都能看见。老板娘人称三姨嬢，手艺了得，炒出的肥肠让吃货们排队等着，饭点没到，店里就挤满了人。

三姨嬢的招牌菜是爆炒三肠，用的猪大肠、小肠和肠头，口感各不相同。大肠嚼劲足，小肠瘦而嫩，肠头肥而不腻，60块一斤，1斤半起卖，90块能端上一大盘。喜欢的人吃得满嘴油，恨不得天天来，不爱的人闻到味就绕道走，真是爱到骨子里，躲也躲得远远的。

店里装修简单，桌子椅子摆得整齐，干净敞亮。菜上桌前就炒好了，端上来就能吃，每桌还配个小气罐，随时加热。爆炒三肠看着就让人流口水，盘子里满满当当，肥肠切得均匀，点缀着青葱和几粒辣椒，香气扑鼻，筷子还没夹，嘴就馋得不行。

三姨嬢的秘诀在她的糟海椒，酸辣开胃，炒出来的肥肠一点不油腻。刚入口，肥肠有点韧，嚼几下满口香，越煮越脆，肉汁还锁在里面。搭配芹菜清爽，豆干吸满了肥肠的香味，微辣就够味，爱吃辣的还能再加点，辣得过瘾，停不下来。

除了肥肠，店里还有爆炒牛肉和青椒鸡，专为不吃内脏的客人准备。青椒鸡用二荆条和小米辣炒，鸡肉炸得金黄，配上大蒜，香得不行，像辣子鸡但更醇厚，特别适合下酒。南瓜汤和酸汤免费供应，解腻又暖胃，凉菜和五花肉也能加进干锅里，味道更丰富。

生意火爆不是没原因，饭点一到，店外排队的客人能绕半条街。叫号机响个不停，等两轮才能坐下。人少的点一盘爆炒三肠，配一盆米饭，就能吃得满头汗。这菜太下饭，米饭一粒不剩，筷子夹得停不下来，盘子都能舔干净。

三姨嬢的手艺在贵阳出了名，不少人从小吃到大，成了老顾客。有人说，吃她家的肥肠，就像回到小时候，围在家里饭桌上的感觉。糟海椒的酸辣味，勾起了多少人的回忆，家常却又独特，吃一口就忘不了。

店里忙得热火朝天，三姨嬢却总笑呵呵地招呼客人。她的手艺不光是味道好，还带着一股子人情味。来吃饭的不只是图个饱，更是想感受这份熟悉的温暖。贵阳人爱吃辣，也爱这种接地气的味道，肥肠在锅里滋滋作响，像在诉说这座城市的烟火气。

爆炒三肠的价格不算便宜，但分量足，实打实的料，贵阳本地人觉得值。90块一盘，两个人吃得撑，剩菜还能打包回家热着吃。比起那些花哨的餐厅，这里的味道更实在，吃完一顿，满足感从胃里满到心里。

三姨嬢的店不只是卖菜，更是贵阳街头的一道风景。吃货们来了又来，带着朋友，带着家人，嘴上说着减肥，手上却停不下来。有人笑说，这肥肠吃了会长肉，但管不住嘴，谁让它那么香呢？

这家店火了这么多年，靠的不只是味道，还有三姨嬢的真心。她的糟海椒配方从不外传，却用每一盘菜让客人吃出家里的感觉。贵阳的夜市灯火通明，爆炒三肠的香味飘在空气里，勾着人一探究竟。

你是不是也馋了？贵阳的街头小店，藏着多少这样的美味？三姨嬢的爆炒三肠，到底有多香？欢迎来吃一盘，自己感受！